Vylúčenie lepku pre zdravú nezdravú zázračnú ženu
Tí, ktorí sú zdraví a zaobchádzajú sa bez lepku, môžu ohroziť svoje zdravie. Bezlepkové jedlá môžu trpieť najmä na srdce, črevnú flóru a hladinu cukru v krvi.
Foto: iStock
Tí, ktorí dnes dodržiavajú bezlepkovú diétu, často nedodržiavajú rady svojho lekára, ale skôr sledujú trend: lepok je vonku. Koniec koncov, veľa odborníkov na výživu propaguje, že lepok vás robí tučným a nezdravým.
Nová štúdia uskutočnená americkým lekárskym centrom Columbia University a Massachusetts General Hospital/Harvard Medical School teraz ukazuje: Tí, ktorí sa vyhýbajú výrobkom bohatým na lepok, hoci netrpia celiakiou (intolerancia lepku), nemajú žiadne zdravotné výhody. Ale naopak: Vedci dokonca prišli na to, že zdraví ľudia majú dokonca nevýhody z toho, že sa vyhýbajú lepku.
Štúdia zahŕňala viac ako 24 rokov nutričných a zdravotných údajov od približne 110 000 ľudí zhromaždené a vyhodnotené (každé 4 roky). Účastníci štúdie boli rozdelení do piatich skupín podľa toho, koľko lepku pravidelne konzumovali.
Celé zrná obsahujú zdravé vitamíny a vlákninu
Dôvod: Ak chcete jesť úplne bez lepku, zaobídete sa bez početných celozrnných výrobkov - lepok sa koniec koncov nachádza v obilninách, ako sú špalda, pšenica, emmer a tvrdá pšenica. Raž, ovos a jačmeň tiež obsahujú lepok, aj keď v malom množstve. Avšak najmä celozrnné výrobky sú veľmi zdravé: bolo preukázané, že chránia zdravie srdca (vďaka obsiahnutým vitamínom B), podporujú činnosť čriev (vďaka vláknine) a zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie. Vedci navyše majú podozrenie, že polyamíny obsiahnuté v celozrnných výrobkoch môžu zabrániť stareckej demencii.
Špeciálne pre deti môže mať bezlepková diéta nevýhody - rovnako ako ďalšie obmedzenia v stravovaní. Martin Raithel, člen Nemeckej spoločnosti pre tráviace a metabolické choroby (DGVS), pre Spiegel Online uviedol: "Deti by mali jesť naozaj niečo zo všetkého, vrátane mäsa a malého množstva cukru. Pretože S každým obmedzením potravy sa diverzita črevnej flóry zmenšuje. A to je zase rizikový faktor pre rozvoj mnohých chorôb.„
„Skutočné“ obilie môže nahradiť pseudo-zrno
Lepok je samozrejme škodlivý pre ľudí s celiakiou. Tvrdí to však DGVS iba dve až tri percentá Nemcov skutočne postihnutý chorobou. Tí, ktorí nedokážu tolerovať adhezívny proteín, trpia chronicky zapálenou sliznicou tenkého čreva, ktorú nie je možné (zatiaľ) kauzálne liečiť. Medzi typické príznaky celiakie patrí chudnutie, hnačky, zvracanie, nechutenstvo, únava a depresie. Každý, kto trpí touto zriedkavou chorobou, musí bezlepkové zrná ako kukurica, ryža alebo proso (teff) ako aj pseudozrná, ako je amarant, pohánka alebo quinoa.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.