Výmena f; Fórum majonézových prísad
Členom od 9.2.2010
5 príspevkov (ø0/deň)
Čo by ste odporučili ako alternatívu k majonéze počas tehotenstva? Už som vyskúšala jogurt, ale je príliš tekutý a chuťovo nie je skvelá. Napríklad na majonézový šalát
Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)
Vezmite si hotový maionnaise a rýchlo ho použite.
S pozdravom Emmy - Ly
Členom od 9.2.2010
5 príspevkov (ø0/deň)
Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď. V hotovom nie je surové vajce?
Člen od 5. januára 2010
10 497 príspevkov (ø 2,64/deň)
Majo môžete pripraviť aj z vaječných žĺtkov uvarených na tvrdo!
Členka od 18. januára 2006
707 príspevkov (ø 0,13/deň)
Tu je recept na majonézu bez vajíčka. Skúšal som to už viackrát a veľmi sa nám to páči.
Členom od 8.9.2008
8 445 príspevkov (1,88/deň)
Ako náhradu by som si s najväčšou pravdepodobnosťou vedel predstaviť kyslú smotanu alebo creme fraiche.
Zdravím vás od Schwobamädle
Členom od 5. 5. 2010
2 252 príspevkov (ø 0,58/deň)
Grécky jogurt s 10% tuku je tuhší ako normálny jogurt. Je to dobré napríklad na zemiakový šalát. A pretože je to „viac“ v tuku, chutí tiež skutočne vynikajúco.
Člen od 15. decembra 2009
11 772 príspevkov (ø 2,94/deň)
Mám tam otázku. V poslednej dobe čítam: „Som tehotná, nesmiem jesť syr, nesmiem robiť to alebo ono.“ Preboha to nemysli zle, ale nie je to trochu prehnané? Málokto z nich si zakaždým urobí svoje majo (Ja nikdy, VŽDY zo mňa vykakajú, hoci som sa naučil variť, to sú asi hormóny). Žiadne surové mäso, žiadne vnútornosti a je to! Môj názor! Nepreháňajte opatrne, milé budúce mamičky, to nie je dobré ani pre vás, ani pre Murkel!
Člen od 4. 3. 2007
44 894 príspevkov (ø 8,99/deň)
Aj v tejto oblasti, ako to dnes často býva, je prehnané preháňanie.
Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)
Aj počas tehotenstva je potrebná určitá opatrnosť. Len preháňať to nie je potrebné.
Ale hotová Maionnaise neobsahuje žiadny čerstvý vaječný žĺtok, takže je „neškodná“.
Samozrejme iba dovtedy, kým nesedí otvorené v chladničke celé dni.
S pozdravom Emmy - Ly
Člen od 26. mája 2010
718 príspevkov (ø0,19/deň)
| Dobré ráno! Pri hľadaní dipov pre povinnú novoročnú racletku som narazil na recepty „Aioli bez vajíčka“. Sám som to ešte neskúšal, ale znejú dobre. Stačí sa pozrieť na recepty (bohužiaľ sa nedá prepojiť.). LG Sandra |
| Citát a odpovede |
Členom od 9.2.2010
5 príspevkov (ø0/deň)
Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)
Tu sa stretávajú dva obavy: strach z výživových chýb počas tehotenstva a slepačích vajec všeobecne. Teraz som sa ale dozvedel, že takéto obavy nemožno jednoducho rozptýliť racionálnymi argumentmi.
Nikto to nenapísal, ale mám podozrenie, že vyhýbanie sa surovým vajciam kvôli možnej salmonele je klasifikované ako také nebezpečné (nechcem sa tým ďalej zaoberať). Náznak, že majonézu môžete pripraviť aj z natvrdo uvarených vaječných žĺtkov, by nemal zostať pod - funguje to veľmi dobre a táto majonéza sa dá použiť rovnako dobre ako „skutočná“.
Priemyselne vyrábaná majonéza môže obsahovať aj vaječné žĺtky - približne 1 vaječný žĺtok na 20 litrov. Konečný produkt je odolný s rôznymi konzervačnými technikami a prísadami, a to najmä pri dlhodobých teplotných zmenách atď. (Väčšina z týchto výrobkov sa dá uchovať aj v chladničke niekoľko mesiacov.) - Predpokladá sa, že všetky odbery nie sú kvôli nedostatku vedomostí ich obsluhy. Ochorieť obyvateľstvo.
Nechcem však komentovať, či má zmysel uprednostniť chemický kokteil.
Člen od 10. 5. 2004
6 358 príspevkov (ø 1,08/deň)
nuž, ak niekto nechce jesť vajcia, z akého dôvodu
To každopádne tiež nepotrebujete.
Každý sa musí rozhodnúť sám.
Sabine, tu je ďalší recept
za alternatívu k máju.
Láska z
Ralf
Č. 1 v ClüVie
Členom od 9.2.2010
5 príspevkov (ø0/deň)
Ako to vidím, chuť vychádza hlavne z horčice a skúsim pridať uvarený žĺtok, pozrime sa!
Nechcem používať hotové máje.
Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)
Iba som špekuloval, že vaším cieľom bolo vyhnúť sa surovým vajciam. Ale keďže teraz píšete, že varený vaječný žĺtok je pre vás celkom mysliteľný: Prečo si z vareného vaječného žĺtka neurobíte majonézu?
Vezmite žĺtok z 2 vajec uvarených na tvrdo, miešajte ho dohladka s trochou jogurtu alebo kyslej smotany alebo s niečím podobným - najlepšie to funguje, ak žĺtok pretlačíte cez lis na cesnak (ale môžete použiť aj vidličku). Potom pridajte horčicu - horčica sama o sebe má tiež schopnosť pôsobiť ako emulgátor - trochu citrónu alebo octu, prípadne lyžicu vývaru alebo mlieka, pretože vaječný žĺtok je už hustejší a potom podľa potreby pridajte olej. Potom opäť dochuťte korením, soľou alebo čímkoľvek chcete. S ručným mixérom bude všetko pekné a hladké. Ak je to potrebné, môžete hmotu prečistiť aj cez sitko na vlasy.
Len ťažko sa dá odlíšiť od „skutočného“ Maya.