Vymeňte konzervované ananásy za čerstvé koláče; Fórum torty

vymeňte

Člen od 8. 7. 2005
50 príspevkov (ø 0,01/deň)

chcel čoskoro vyskúšať \ "exotický cestovný koláč \" zo základného pečenia GU_Backbuch (vie to niekto?). a zoznam prísad zahŕňa papáju, mango. a KONZERVOVANÝ ANANAS VO VLASTNEJ ŠŤAVE. myslíš si, že by som ich mohol jednoducho vymeniť? pretože čerstvo mám rád ananás iba z plechovky, myslím, že je to tak dobre.

Členka od 8. mája 2004
1 751 príspevkov (ø 0,29/deň)

Konzervovaný ananás je mäkší ako čerstvý ananás a šťava sa môže použiť aj v recepte. Ak vám nevadí konzistencia a nerobíte si problém s olúpaním a nakrájaním ananásu, nevidím problém v použití čerstvého ananásu.
Ak je šťava skutočne potrebná - je k dispozícii aj k nápojom a v prípade potreby ju môžete nahradiť pomarančovou a citrónovou šťavou alebo šťavou, ktorá sa k koláču hodí.

Člen od 8. 12. 2004
127 príspevkov (ø0,02/deň)

takže čerstvý ananás má hlúpu vlastnosť, že má enzýmy, ktoré sú nekompatibilné s mliečnymi výrobkami a želatinou. To znamená, že mliečne jedlo neskôr chutí nepríjemne alebo jedlo nestuhne. Mali by ste buď skutočne použiť konzervovaný ananás (problém tu neexistuje) alebo vyskúšať toto: Čerstvý ananás krátko blanšírujte. Výsledkom je, že enzýmy strácajú účinok štiepenia bielkovín a vy ich môžete naďalej používať.