Vynechajte mlieko, štyri alternatívy kravského mlieka - FOCUS Online
Mlieko a mliečne výrobky už nie sú pre mnohých nepostrádateľnou súčasťou ich stravy. Intolerancia a kritické štúdie vytvorili neistotu. V súčasnosti však existuje veľa alternatív, vďaka ktorým sa v každodennom živote ľahko zaobídete bez mlieka.
Mlieko bolo po dlhú dobu nepostrádateľnou súčasťou európskej stravy. „Mlieko povzbudzuje unavených mužov“ alebo „Mlieko vás robí mobilnými“ bolo len niekoľko populárnych sloganov. Nie zriedka ako dieťa vyrastal so školským mliekom. Pohár mlieka bol považovaný za zdravý.
Dnes to nie sú len vegáni, ktorí sa zaobídu bez mlieka a mliečnych výrobkov. Čoraz viac ľudí sa cíti lepšie, keď obmedzia mliečne výrobky alebo ich nahradia alternatívami. Štúdie tiež spájajú mlieko so zvýšeným rizikom osteoporózy.
Tí, ktorí sa chcú vyhnúť mlieku a mliečnym výrobkom, teraz môžu nájsť množstvo alternatív, ktoré nielen dobre chutia, ale tiež poskytujú hodnotný vápnik, ktorý mlieko predstavuje. Na uspokojenie dennej potreby dospelého človeka s odporúčaným množstvom 1 000 mg vápnika sú makom prvou voľbou. Obsahuje 1460 mg vápnika na 100 g. Okrem maku je ideálna brokolica, kel alebo čínska kapusta. Cenným zdrojom vápniku sú aj sezam, mandle a lieskové orechy. Organizmus môže veľmi dobre vstrebávať a využívať rastlinný vápnik kvôli jeho vysokej biologickej dostupnosti.
Aj tí, ktorí nechcú ísť bez müsli alebo jogurtu, nájdu početné alternatívy kravského mlieka.
Kerstin Hardt vyštudovala šport a výživu a absolvovala rôzne školiace kurzy na tému: prevencia stresu, mentálny tréning a relaxácia. Odborník na zdravie organizuje semináre, je rečníkom a koučuje manažérov.
1. Kokosové mlieko
Kokosové mlieko obsahuje cenné minerály ako draslík, vápnik, sodík, meď, železo a obzvlášť cenný tuk. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom v kokosovom mlieku zabezpečujú zlepšenie metabolizmu tukov a pečene, zabraňujú zápalu a zlepšujú trávenie.
Ako občerstvenie je kokosový jogurt so škoricou a makom dokonalým zdrojom vápnika. Ak vezmete kokosový krém ako náhradu za creme fraiche, dodá pokrmu exotický nádych. Kokosový jogurt bez cukru, ako náhrada za jogurt z kravského mlieka v müsli alebo na ovocnom šaláte, je perfektnou alternatívou.
2. Kešu mlieko
Ak sa nechcete zaobísť bez zariadenia Latte Machiatto, mali by ste ako alternatívu vyskúšať kešu mlieko. Skladá sa z vody a chuti kešu orieškov. Môže sa použiť nielen na vykúzlenie koktailov s čerstvým ovocím, ale môže sa použiť aj ako náhrada mlieka v káve, aby bola dokonale napenená aerolatom (napeňovačom mlieka).
V kombinácii so škoricou, vanilkou, kardamónom alebo práškom Macca je kešu mlieko skutočným elixírom zdravia. Nielen, že obsahuje cenné minerály, ale zaboduje aj vitamínmi B a bielkovinami. Toto orechové, trochu drahé mlieko teraz nájdete vo všetkých bežných obchodoch so zdravou výživou. Aby ste to dosiahli, musia byť orechy jednoducho namočené cez noc a potom zmiešané s čerstvou vodou. Zvyšky orechov sa dajú ľahko odfiltrovať bavlnenou handričkou.
3. Mandľové mlieko
Mandľové mlieko, pravdepodobne najznámejšia alternatíva kravského mlieka, je bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, minerály a stopové prvky.
Mandľové mlieko má jednu veľkú výhodu: je viac-menej bez potenciálne alergénnych látok. Mandľové mlieko neobsahuje laktózu, sójové bielkoviny, mliečne bielkoviny a lepok, čo z neho robí zaujímavú náhradu mlieka, najmä pre ľudí s potravinovými alergiami.
Mlieko z mandlí sa dá použiť kdekoľvek. Či už v kaši s ovocnými polevami, v chia pudingu, ako náhrada mlieka v káve alebo v smoothies.
4. Sójové mlieko
Sójové mlieko je vyrobené zo sójových bôbov a má vysoký obsah bielkovín. Sójové jedlá sú tiež obzvlášť kvalitným zdrojom bielkovín.
Viac alternatív mlieka
Ovsené mlieko, ryžové mlieko a makadamiové mlieko môžu nahradiť aj mlieko okrem alternatív vyrobených z kokosu, kešu orechov, mandlí alebo sóje.
Existuje teda veľa alternatív. Pretože všetko v živote je určené iba zvykmi, zmena nie je taká ťažká, ak si to len vyskúšate a ste otvorení novým veciam.
Myšlienka receptu: Ako začať deň zdravo a bez mliečnych výrobkov
Môj tip: vyskúšajte musli s ovocným šalátom a jogurtom z kokosového mlieka.
Ako polevu používajte plniace orechy a semená bohaté na vápnik, ako sú lieskové orechy, mandle, mak, chia semienka, vlašské orechy, ľanové semiačka a sezamové semiačka. Celé je to spojené so škoricou, vanilkou a niekoľkými sušenými figami. Müsli, ktoré je bohaté na životne dôležité látky, vás nielen zasýti, ale aj poskytuje vysoko kvalitné minerály a je bez kravského mlieka a iných prísad.