Vynikajúce mliečne výrobky z quinoy s úsmevom a zdravím
blog o pohode:)
V piatok večer ma túžba po niečom dobrom inšpirovala, a tak som si nakoniec pripravil dezert, ktorý som už dlho chcel, a to quinoa s mliekom. Dopadlo to tak dobre, že mi nedá, aby som vám o tom nepovedal 🙂
Vyrába sa veľmi ľahko, podobne ako ryžový nákyp: dobre sa umýva quinoa, potom povarte mlieko, na miernom ohni. Občas premiešame, aby sa nelepil. Približujem množstvá a čas varenia podľa oka a podľa chuti, takže vás pozývam na experiment 😀 Keď bolo hotové, dal som na vrch veľa škorice, niečo kardamónu a niečo brusníc. Aby som bola dôslednejšia, smerom k pudingu som pridala na koniec a Chia semená, ktoré absorbujú tekutinu a robia zmes hustejšou. Obsahujú veľa vápniku, vlákniny, železa a všetky druhy telu prospešných výživných látok.
Keď už hovoríme o zdraví, nejaké informácie o quinoa:
- je rastlina pochádzajúca z Južnej Ameriky, známa a pestovaná už viac ako 5 000 rokov. Bolo to súčasťou každodennej stravy Aztékov a Inkov.
- Nemá lepok, takže ho môžu bez problémov konzumovať ľudia citliví na lepok. Quinoa nie je obilnina, ale patrí do rovnakej čeľade ako špenát (chenopodiaceae).
- pred varením dobre umyte, inak môže mať horkú chuť
- má špeciálne výživové vlastnosti: obsahuje železo, fosfor, zinok, horčík, vlákninu a cenné rastlinné bielkoviny.
- je veľmi plná
- má nízky glykemický index - 35
Už sa neviem dočkať, až vyskúšam iné kombinácie quinoa s mliekom, napríklad s mandľové lupienky, orechy, strúhaná tmavá čokoláda, kokos. Už mi prší v ústach! 😀
Aj keď som to vôbec nesladila, chuť je veľmi dobrá, možno kvôli brusniciam. Ak stále cítite potrebu niečoho sladšieho, skúste to med alebo stévia. Samozrejmosťou je aj možnosť prípravy s rastlinným mliekom, kokosovým mliekom, mandľami atď. namiesto bežného mlieka.
Dobrú chuť!
PS: Rok 2013 bol vyhlásený za „Medzinárodný rok quinoi“