Vynikajúce recepty na odvrátenie prechladnutia Vital

Poď sem jednoduché a rozmanité recepty na vašu obranu. Posilnená chladným obdobím s množstvom čerstvej zeleniny, ovocia, rýb bohatých na omega-3, mäsa a mliečnych výrobkov. Zbohom, zima!

recepty

Amarantové toliare na zelenom šaláte

  • 100 g amarantu
  • 150 g cukety
  • 1 zväzok pažítky
  • 40 g jadier vlašských orechov
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 1 polievková lyžica pšeničnej múky
  • 1 malý šalát z dubového listu
  • 50 g jahňacieho šalátu
  • 2 čerstvé figy
  • 1 oranžová
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 1 lyžička horčice
  • 1 polievková lyžica medu
  • soľ
  • korenie

Nájdete tu jednoduché a chutné recepty z červenej repy!

Dušené kuracie mäso so slivkami a červenou repou

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 cibule
  • 700 g kuracieho mäsa (prsia a stehná)
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 200 ml hydinového vývaru (sklo)
  • 1 škoricová tyčinka
  • 3 červené repy (predvarené)
  • 400 g sliviek
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 150 g kuskusu
  • soľ
  • korenie

  1. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska. Rúru predhrejte na 180 stupňov (prúdenie 160 stupňov). Kurča opláchnite a osušte. Na pekáči si rozpálime olivový olej, ktorý na ňom osmažíme. Dochutíme soľou a korením.
  2. Pridajte cibuľu, vývar a škoricu a nechajte všetko dusiť v rúre asi 20 minút. Cviklu nakrájame na kolieska. Slivky umyjeme, vykôstkujeme a na štvrtinky. Obe pridáme s octom k mäsu a necháme asi desať minút povrieť.
  3. Kuskus zmiešame s 1 lyžičkou soli. Zalejeme ho 250 ml vriacej vody, necháme napučať. Kurča podávame so zeleninou a kuskusom.

cca 45 minút - na osobu 470 kcal, tuk: 7 g

Vyprážaná brokolica s mangovým dipom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 300 g manga
  • 1 malý kúsok čerstvého zázvoru
  • 2 šalotky
  • 3 pomaranče
  • 1 polievková lyžica horčičných semiačok
  • 500 g brokolice
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 4 lyžice sezamových semiačok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie z mlynčeka

  1. Mango olúpeme, vydlabeme dužinu z kameňa a nakrájame ju na malé kocky. Olúpte a nakrájajte zázvor a šalotku. Stlačte pomaranče. Všetko s pomarančovým džúsom a horčicovými semiačkami dajte do kastróla, krátko povarte a povarte asi desať minút.
  2. Brokolicu umyte, nakrájajte na ružičky a asi päť minút ju poduste v osolenej vode. Scedíme a necháme vychladnúť. Florety rozpolíme a vajcia rozšľaháme. Brokolicu najskôr otočte do vajíčka, potom do sezamových semiačok.
  3. Na panvici si rozpálime olivový olej a brokolicu orestujeme do chrumkava. Dochutíme korením a podávame s mangovým dipom.

približne 40 minút - 310 kcal na osobu, tuk: 15 g

Grilované kuracie prsia na póre a zemiakový šalát

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 malá tyčinka póru
  • 200 ml teplého zeleninového vývaru (okamžitý)
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 2 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • 500 g kuracích pŕs
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1/4 lyžičky škorice, mleté
  • 1 polievková lyžica medu
  • 2 lyžice orechového oleja
  • soľ
  • korenie

  1. Zemiaky ošúpeme a povaríme ich v slanej vode asi 15 minút. Vodu zlejeme, necháme trochu vychladnúť a nakrájame na plátky. Pripravte si pór, umyte ho a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Zeleninový vývar rozšľaháme s horčicou a octom a ochutíme soľou a korením. Dresing dobre premiešame so zemiakmi a pórom a necháme trochu marinovať.
  3. Sójovú omáčku vyšľaháme so škoricou, medom a orechovým olejom. Kuracie mäso opláchnite, osušte, potrite marinádou a dochuťte soľou a korením. Mäso opečieme na grilovacej panvici šesť minút z oboch strán. Podávame s vlažným pórom a zemiakovým šalátom.

približne 30 minút - 420 kcal na osobu, tuk: 7 g

Citrónové špagety s kokosom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 neošetrený citrón
  • 300 g špenátových listov
  • 50 g čerstvého kokosu
  • 400 g špagiet
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 250 g kokosového mlieka
  • soľ
  • korenie

  1. Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte ovocie. Listový špenát roztriedime, umyjeme a nahrubo nasekáme. Kokos nakrájajte na plátky so škrabkou.
  2. Špagety uvarte v slanej vode asi do ôsmich minút do al dente. Zlejte vodu a nechajte ju dobre odtekať. V hrnci rozohrejeme olivový olej. Citrónovú kôru a špenát krátko podusíme a dochutíme soľou a korením.
  3. Primiešame citrónovú šťavu a kokosové mlieko. Pridajte špagety a krátko ich premiešajte. Posypeme kokosovými plátkami a podávame.

približne 35 minút - 460 kcal na osobu, tuky: 10 g

Tekvicový šalát s dressingom z cmaru

Zloženie pre 4 osoby:

  • 600 g tekvice hokkaido
  • 200 g hnedých húb
  • 250 g mrkvy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice orechového oleja
  • 1 batáviový šalát
  • 40 g píniových orieškov
  • 200 ml cmaru
  • 1 lyžička horčice
  • 1 čajová lyžička kurkumy, pomletá
  • soľ
  • korenie

  1. Tekvicu umyjeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame ju aj so šupkou na kolieska. Huby očistíme a mrkvu ošúpeme, obe nakrájame na plátky. Olúpte a nakrájajte cesnak. Zahrejte 1 lyžicu oleja a tekvicu a mrkvu v nej duste asi šesť minút. Pridajte 2 lyžice vody. okoreniť.
  2. Šalát umyjeme a nakrájame. Pečieme píniové oriešky bez tuku a necháme ich vychladnúť. Cmar si vyšľaháme s horčicou, kurkumou a zvyšným orechovým olejom a zmes dochutíme soľou a korením.
  3. Na taniere dáme šalát batavia s tekvicou, mrkvou, hubami a píniovými orieškami a pokvapkáme zálievkou. Ciabatta sa k tomu hodí.

približne 30 minút - 200 kcal na osobu, tuk: 11 g

Marinovaný fenikel s morenou parou

Zloženie pre 4 osoby:

  • 400 g feniklu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 200 g uhorky
  • 2 ružové grapefruity
  • 75 ml zeleninového vývaru (okamžitý)
  • 1 polievková lyžica semien feniklu
  • 500 g morčacích pŕs
  • 1/2 zväzku estragónu
  • 2 šalotky
  • soľ
  • korenie
  • 4 listy pergamenového papiera

  1. Fenikel umyje, očistí a nakrája na plátky. Zohrejte 1 lyžicu oleja a poduste v nej fenikel. Uhorku umyjeme a nakrájame na plátky. Olúpte ovocie, odstráňte tiež bielu šupku. Oddeľte filé a zozbierajte šťavu. Filety zmiešame s feniklom a uhorkou. Vývar vyšľaháme so šťavou a feniklovými semenami, okoreníme a pridáme k feniklu.
  2. Morku opláchnite, osušte ju, nakrájajte na štyri kúsky a okoreňte. Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Estragón umyjeme, listy natrháme a nasekáme. Šalotku olúpte a nakrájajte na kocky a zmiešajte s estragónom a zvyšným olejom.
  3. Morčacie prsia poukladáme na listy papiera a pokvapkáme marinádou. Balíček uzavrieme a pečieme v rúre asi 20 minút. Podávame s marinovaným feniklom.

cca 45 minút - 310 kcal na osobu, tuk: 10 g

Rizoto shiitake s paradajkami balsamico

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 cibule
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 250 g ryže rizoto
  • 700 ml zeleninový vývar (instantný)
  • 200 g šampiňónov shiitake
  • 300 g cherry paradajok
  • 3 lyžice balzamikového octu
  • 1 polievková lyžica medu
  • 200 ml bieleho vína
  • 75 g kozieho krémového syra
  • 1/2 zväzku bazalky
  • soľ
  • korenie

  1. Olúpte a nakrájajte cibuľu. V hrnci zohrejte 1 lyžicu olivového oleja a krátko poduste cibuľu a ryžu. Postupne pridávame vývar a necháme rizoto asi 30 minút nakysnúť.
  2. Huby shiitake očistite a nakrájajte. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Ocot privedieme do varu s medom. Zahrejte v ňom paradajky asi päť minút.
  3. Do rizota pridáme biele víno a syr a dochutíme ho soľou a korením. Necháme ešte päť minút povariť. Zvyšný olej rozohrejeme, šampiňóny na ňom orestujeme a okoreníme. Pridajte ich k rizotu.
  4. Otrhajte listy bazalky a umyte. Rizoto podávame s paradajkami a bazalkou.

približne 45 minút - 390 kcal na osobu, tuky: 9 g