Vypestujte a propagujte si prospešnú kurkumu sami
Vážite si kurkumu pre jej liečivé vlastnosti a máte radi jej nezameniteľnú arómu, ale sú vám čerstvé korene, ktoré sú v našich supermarketoch dostupné už nejaký čas, príliš drahé? Potom sa radi dozviete, že vlastnú zásobu zdravého koreňa si môžete ľahko vypestovať aj sami.
Rastúca kurkuma
Cesta k cieľu je: vegetatívne rozmnožovanie! Na rozdiel od väčšiny domácich rastlín, ktoré sú nám známe, kurkuma (curcuma longa/alismatifolia) sa nereprodukuje primárne opelením kvetov, ale ich delením, to znamená rastom odnoží z oddenky. Oddenka je aromatická podzemná časť rastliny, ktorú poznáme ako korenie, liečivo a farbivo.
Ak vám už rastie zázvor, v tomto príspevku vám bude veľa vecí pripadať povedomých, pretože šírenie funguje rovnako pre dva súvisiace korene čeľade Zingiberaceae. Keď si založíte svoju malú farmu, môžete zberať každý rok - a podľa želania aj každý rok o niečo viac!
Takto si môžete vypestovať kurkumu
Aj keď nie ste nadaným záhradníkom, môžete si kurkumu ľahko rozmnožiť iba v troch krokoch. Takto sa to robí:
- Zaobstarajte si kúsok kurkumy, najlepšie organickej, a nechajte ju klíčiť vo vašom byte. Musíte len počkať a uvidíte. Vyberte miesto, ktoré nie je príliš vlhké, aby ste zabránili tvorbe plesní. Kurkumu môžete tiež namočiť na noc do vody, aby rýchlejšie klíčila.
- Pripravte si hrniec so zeminou. Upozorňujeme, že kurkuma rastie aj do šírky, preto si vyberte hrniec s veľkým priemerom. Alternatívne sú vhodné aj staré plastové vrecia, tašky alebo škatule na zeleninu. Naklíčený kúsok kurkumy vložte do pôdy tak, aby sadenica smerovala nahor, aby vyčnieval malý kúsok výhonku.
- Teraz je čas nalievať a čakať. Kurkuma miluje čiastočne zatienené miesto, kde nechladí pod izbovú teplotu, napríklad na parapete. Pôdu udržiavajte vlhkú, zabráňte však premokreniu. Medzi tým nechajte pôdu zas a znova vyschnúť, iba tak dostanú korene dostatok kyslíka.
Zber a skladovanie
Asi po deviatich mesiacoch sa podzemka dostatočne rozrástla na to, aby sa dala zbierať a množiť. Keď kvet a listy rastliny vädnú, podzemku je možné opatrne vykopať. Môžete teraz použiť svoju prvú úrodu čerstvú, vysušiť ju v rúre a spracovať na prášok alebo ju uložiť do piesku alebo hliny. Z každého konca podzemky je možné pestovať novú rastlinu, na ktorej je po chvíli viditeľný nový semenáč alebo zelená farba.
Takto použijete zlatý koreň
Dôvodov, prečo používať kurkumu a mať neustále čerstvé zásoby, je veľa. Okrem pikantnej chuti, ktorú kurkuma dáva šalátom a iným jedlám, je kurkuma v mletej a sušenej forme hlavnou ingredienciou do koreniacich zmesí karí a bez nej si nemožno predstaviť indickú kuchyňu.
Korenie, tiež známe ako žltý zázvor, má množstvo pozitívnych vlastností. Aj keď nie všetky účinky kurkumínu, látky zodpovednej za žltooranžovú farbu kurkumy, boli adekvátne dokázané, bolo už jednoznačne dokázané, že kurkuma je super zdravá! Pôsobí silne protizápalovo, zabraňuje ateroskleróze a môže pozitívne pôsobiť aj pri cukrovke.
Pre dennú dávku kurkumy ponúka internet množstvo návrhov receptov - od použitia ako korenia takmer pri každom jedle, cez zlaté mlieko až po zázvorový kurkumový čaj s čiernym korením, kurkumové latte alebo kurkumové mango smoothie.
Zaujímalo by nás, ako radi používate zlatý koreň. Môžete nám prezradiť váš obľúbený recept? Už ste si niekedy sami vypestovali kurkumu? Do komentárov zverejnite fotografiu svojej kurkumovej farmy!
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: