Vyprážané banány s medom a citrónovou omáčkou

Vyprážané banány s medom a citrónovou omáčkou, v palacinkovom cestíčku a kyslej karamelovej omáčke - veľmi chutný klasický ázijský recept. Tieto vyprážané banány majú fantastickú chuť a arómu, ktorej sekunduje lepkavá omáčka z medu, masla a citrónovej šťavy. Prvýkrát som tieto banány pripravil v 80. rokoch (vtedy som mal asi 11-12 rokov) inšpirované kulinárskou šou z r. Maďarská televízia. Zaujali nás veľmi modernými receptami, ktoré predložili, a moja mama varila takmer všetko, čo mohla, stále bola obmedzená potravinovou krízou. Stále si ich prispôsobuje.

Ako kniha by sa mali podávať s glóbusom vanilkovej zmrzliny alebo slovom prírodnej šľahačky. Nemal som ich po ruke, tak som ich tak jedol - teplé, dobre sirupované so sladko-kyslou omáčkou. Sú veľmi sýte a omrzia vás 2-3 plátky. Pamätám si, že pred rokom 1989 som tento rok robil tieto banány na Veľkú noc a snažil som sa nejako „zachrániť“ zeleninu, ktorá sa predávala (v nekonečných radoch) ako banány. Z detstva si pamätám, ako som túžil po zelených, nedozretých banánoch, ktoré sa objavili v decembri a ktoré mama piekla celé dni, zabalené v novinách a posadené na spálňovej skrini. V dome bola taká zima, že sa rýchlo nevarili. Každý deň navštevujem banánové trsy, aby som skontroloval, či sú zrelé:)). Jeme ich tiež zelené a stále si pamätám tú chuť „Fa mydla“ a škrobu, ktorý mali - neboli vôbec sladké. Z ... niektoré sčernali priamo bez dozrievania. Aká biedna doba! No a presne tie zelené banány boli tie, z ktorých sme pripravili tento dezert - aby sme ich ešte trochu osladili.

Tento recept je uvedený med z omáčky - tá sa pridáva na koniec po odstavení cukrového sirupu z ohňa. Hovorím to preto, lebo veľa ľudí súhlasí s neoverenou teóriou, že med je „toxický“, ak je tepelne spracovaný. Nie, nie je to toxické. Moja rodina nemá rada med, tak som ho nahradila melasou (zlatý sirup - Golden Sirup - nájdete v supermarketoch). Tiež som na koniec pridal čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu - aby som v nej „nevaril“ vitamíny (má to zmysel).

---