Vyprážaná cuketa a baklažán s tzatziki

3 cukety
1 baklažán
25 g múky
Slnečnicový olej na vyprážanie
soľ
čierne korenie

dochutíme soľou

pre tzatziki:
1 mini uhorka (dlhá približne 15 cm)
1-2 strúčiky cesnaku
200 g gréckeho jogurtu
1 polievková lyžica za studena lisovaného olivového oleja
2 lyžice najemno nakrájaných listov mäty
soľ
Listy mäty na ozdobu

príprava

U tzatziky uhorku umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubo a vložte do sitka. Vytlačte väčšinu tekutiny. Olúpte cesnak, pretlačte. Uhorku a jogurt zmiešame. Primiešajte cesnak, olivový olej a mätu. Dochutíme soľou. Zakryte a ochlaďte.

Cuketu a baklažán umyte, očistite a osušte. Každú dĺžku nakrájame na tenké plátky, osušíme kuchynským papierom a zapracujeme múku. Vyklepajte prebytočnú múku.

Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Plátky cukety a baklažánu po častiach z oboch strán opečieme 1 - 2 minúty dozlatista. Scedíme na kuchynský papier. Opečené plátky navrstvíme do predhriatej misy. Dochutíme soľou, korením a ihneď podávame. Vychladené tzatziki ozdobíme lístkami mäty a spolu s nimi zhnedneme

na porciu cca 254 kcal, 23 g F, 6 g KH, 4 g E, príprava 60 min