Vyprážaná ryža s vajcom a zeleninou SMARANDA

Tu je solídna klasika, veľmi úspešná pri stavbe každého orientálneho stola. Dajte ho dokonca k bežnému kuraciemu rezňu (nakrájaný na tenké plátky a ochutený trochou sladkej čili omáčky) a máte hotovo, máte čínsky obed. Presvedčí aj tých najodolnejších - mám tu na mysli najmä malé a rozmarné deti, ktoré hovoria „cah!“ Na obyčajnú ryžu.

vajcom

prísady

2 vrecia 125 g dlhozrnnej ryže (ja som mala tú expresnú, z panzani, ktorá sa varí za 6 minút)

2-3 lyžice slnečnicového oleja + 1 čajová lyžička sezamového oleja

2 vajcia, vidličkou rozšľahané

2 strúhanú mrkvu

2 hrste mrazeného hrášku

3 zelené nakrájané cibule

soľ a mleté ​​biele korenie

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale a necháme vychladnúť. Potom ho vložte do chladničky, kým nebude čas hodiť ho na panvicu - studená ryža sa lepšie vypráža, pretože zrná sa už nedržia spolu.

2 druhy oleja dobre rozohrejte vo woku alebo na hlbokej panvici. Keď je olej horúci, vlejte do neho rozšľahané vajcia a rýchlo premiešajte - hovorí sa, že tento manéver sa najlepšie vykoná 2 paličkami ryže, aby sa vajíčko rozložilo na tenké prúžky, ale môžem potvrdiť, že funguje s vareška.

Po zrážaní vajíčka pridáme studenú ryžu a dobre premiešame. Ryža by nemala byť dusená, ale mala by sa smažiť na prudkom ohni, na suchu, bez toho, aby ste opustili šťavu. Budete vedieť, že je to vyprážané, ak začujete malé praskliny podobné popcorn a uvidíte nejaké zrnká, ktoré mierne zaskočia, ako začarovaná fazuľa. 🙂

Je čas na zeleninu - vložiť do panvice, cez ryžu s vajcom, nastrúhanú mrkvu, hrášok a zelenú cibuľu - zmiešať s nasadením a nechať pár minút dusiť.

Nakoniec pridáme omáčky, premiešame, ochutíme a dochutíme soľou a bielym korením. Rozdeľte ho na misky a podávajte s…. ich, ale na to si budete musieť počkať do zajtra, drahý Ježiško!