Vyprážaná špargľa s píniovými orieškami

Špargľa nemusí byť vždy podávaná klasickým spôsobom s holandskou omáčkou a zemiakmi, ale tiež chutí skutočne vynikajúco, ak je pripravená inak - napríklad vyprážaná.

špargľa

Túto špargľovú kreáciu môžete podávať ako chutnú prílohu alebo predjedlo. Vlastne najradšej jem jedlo ako šalát.

Zelená špargľa tiež funguje

Pre tento recept môžete samozrejme použiť aj zelenú špargľu. Zelené tyčinky nemusíte ani šúpať alebo variť, môžete ich vložiť priamo do panvice. Rozhodol som sa pre bielu špargľu, pretože s raketou vychádza lepšie.

Recept na vyprážanú špargľu s píniovými orieškami a rukolou

Zloženie:

  • 1 zväzok (500 g) bielej špargle
  • 50 g píniových orieškov
  • 50 g šunky nakrájanej na kocky
  • Hrsť rukoly
  • Kôra a šťava z polovice citróna
  • 1 štipku cukru
  • 1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • čerstvé korenie
  • Neutrálny olej na vyprážanie

Príprava:

  1. Špargľu umyjeme a olúpeme a asi 2 cm odrežeme zdrevnatené konce. Tyčinky nakrájame šikmo na plátky.

Tip: Ak vynecháte kocky šunky, potom je recept vegetariánsky alebo vegánsky. Také super chutné!