Vyprážaná zelenina 5-1 1 s hlboko vyprážanou sezamovou mozzarellou

Hľadať v tomto blogu

Zeleninová panvica 5-1 + 1 so smaženou sezamovou mozzarellou

  • Dostať odkaz
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • e-mail
  • Ostatné aplikácie

zelenina

V poslednej dobe som mal niečo spoločné s 5-kou - najskôr špagety s piatimi kusmi, teraz so zeleninovou panvicou s päťkorenkovým práškom známym z čínskej kuchyne. Ale je to čistá náhoda (aspoň si myslím). A vlastne som dnes nepoužila prášok s piatimi koreninami, ale so práškom so štyrmi koreninami. Do hry však vstúpil aj piaty - ale až v úplnom závere. Preto trochu záhadný matematický problém v názve receptu dnes: 5 mínus 1 plus 1.

Znie to trochu ťažkopádne, ale z hľadiska vkusu má dokonalý zmysel!

hlboko
Miska vznikla dnes na základe obsahu chladničky a mojej túžby po niečom s päťkorenovým práškom. Tento prášok som zvykla mať v skrinke na korenie ako zmes pripravenú na použitie, ale nikdy sa poriadne neohrial. Príliš intenzívne som ochutnával aníz/fenikel a keď som ho dávkoval menej, nič.

Moje čerstvo získané sečuánske korenie ma priviedlo na stopu tejto korenistej zmesi úplne novým spôsobom. Prvýkrát som ho použil na svoj surový hľuzovkový zeler a potešila ma vôňa podobná citrónu a koriandru. Ale ako som už viackrát čítal: Táto paprika po chvíli a počas varenia aj tak stratí arómu (to je pravda, vyskúšala som to) - preto by mala byť čerstvo namletá alebo rozdrvená na jedle krátko pred podávaním.

vyprážaná
Teraz som vedel, že sečuánske korenie je jedným z piatich korení v uvedenom prášku. Aké užitočné je však, prosím, pridať do hotovej zmesi korenie, ktoré po chvíli chutí skoro ako nič? Prebudila sa moja túžba po novom prístupe k prášku s piatimi koreninami. S príjemným výsledkom.

Takže som najskôr upražila štyri koreniny (fenikel, badián, škoricu a klinčeky) a potom som ich zomlela na prášok. Korenie č. 5 - sečuánske korenie - muselo zostať vonku, kým sa nepodalo všetko. A potom to bolo čerstvo nabité, aby to doplnilo. Lahodné.
A takto som ich aj vyrobil

Zeleninová panvica 5-1 + 1 s hlboko vyprážanou sezamovou mozzarellou

zelenina

prísady (všetko organické, pre 2 osoby)