Vyprážaná zelenina s tofu receptom EDEKA

Wok vyprážaná zelenina s kurkumovou ryžou.

zelenina

  • Pre tofu:
  • 250 g tofu
  • 3 lyžice sójovej omáčky, ľahké
  • soľ
  • korenie
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • Pre vyprážanú zeleninu:
  • 200 g papriky, červená
  • 200 g papriky, zelená
  • 150 g mrkvy
  • 150 g póru
  • 100 g cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • 150 g fazule, zelená
  • 100 g hrachového cukru
  • 150 g huby shiitake
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 3 lyžice sójovej omáčky, ľahké
  • korenie
  • 0,5 lyžičky kukuričného škrobu
  • 100 g hrášku
  • 100 g bambusových výhonkov
  • Pre kurkumu ryžu:
  • 250 g ryže
  • 1 čajová lyžička rastlinného oleja
  • 1 lyžička kurkumy
  • 400 ml kokosového mlieka
  • soľ

Tofu nakrájame na 2 cm kocky. V miske zmiešajte sójovú omáčku, soľ a korenie. Otočte v ňom kocky tofu a zakryte ich a marinujte 30 minút.

Papriky na štvrtiny, zbavte ich stopiek, semien a bielych priečok, dužinu nakrájajte na prúžky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké, 4 cm dlhé tyčinky. Pór očistite a nakrájajte na krúžky široké 1,5 cm. Olúpte cibuľu a cesnak, obe nakrájajte nadrobno. Odstráňte stopku z chilli papričky, nakrájajte na jemné krúžky a odstráňte jadierka. Fazuľu necháme rozmraziť. Vyčistite cukrový hrášok a huby shiitake, nakrájajte cukrový hrášok na kosoštvorce. Z húb odstráňte tvrdé stopky a klobúky rozpolte.

Na dochutenie si v miske vyšľahajte zeleninový vývar so sójovou omáčkou a kukuričným škrobom.