Vyprážané noky s rukolou a paprikovým receptom JEDTE CHYTREJŠIE
Vyprážané noky s rukolou a paprikou - pre trochu stredomorského sviatočného vkusu vo vlastnej kuchyni
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Paprika je skvelým dodávateľom vitamínu C: Vitamín rozpustný vo vode má okrem iného veľký význam pre neporušený imunitný systém. Raketa boduje s kyselinou listovou, ktorú telo okrem iného potrebuje pre obnovu buniek a tvorbu krvi.
Ak chcete ísť rýchlo, môžete použiť aj vopred zakúpené halušky - potom je najlepšie zvoliť celozrnnú variantu, pretože obsahuje viac vlákniny, ktorá vás na dlhšiu dobu udrží sýtu a naštartuje trávenie.
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 0,4 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 6,7 mg | (56%) | |
| Vitamín K | 39,9 ug | (67%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 9,8 mg | (82%) | |
| Vitamín B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Kyselina listová | 126 ug | (42%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotín | 12,3 ug | (27%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 178 mg | (187%) | |
| draslík | 1 196 mg | (30%) | viac |
| Vápnik | 85 mg | (9%) | viac |
| horčík | 141 mg | (47%) | viac |
| železo | 5,1 mg | (34%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 3,3 mg | (41%) | viac |
| nasýtený tuk | 7,3 g | ||
| kyselina močová | 86 mg | ||
| cholesterolu | 76 mg | viac |
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,4 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 6 mg | (50%) | |
| Vitamín K | 46,7 ug | (78%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 115 ug | (38%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotín | 8,8 ug | (20%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 163 mg | (172%) | |
| draslík | 1 147 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 81 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 100 mg | (33%) | viac |
| železo | 4,1 mg | (27%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 3,3 mg | (41%) | viac |
| nasýtený tuk | 7,2 g | ||
| kyselina močová | 87 mg | ||
| cholesterolu | 76 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Zemiaky umyte a povarte ich v osolenej vriacej vode asi 35 minút. Scedíme, olúpeme, pretlačíme cez lis na zemiaky a necháme odpariť. K zemiakom pridáme vajíčko a krupicu. Dochutíme soľou a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Všetko vymiesime na hladké cesto. Na pomúčenej pracovnej doske vytvarujeme valčeky veľké asi ako prst a odrežeme kúsky široké asi 1,5 cm. Preklopte sa cez zadnú časť vidličky a zakryte kuchynskou utierkou a nechajte odpočívať asi 10 minút.
Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu, odstránime biele šupky a semiačka a dužinu nakrájame na kocky. Raketu vytriedte, umyte a odstreďte. Zmiešajte crème fraîche s citrónovou šťavou a balzamikovým octom a dochuťte trochou soli.