Vyprážané pak choi s hubami
Pak Choi je v Číne veľmi častý. Vyprážame pak choi ako polevu na rezancovú polievku, na vyprážané rezance alebo jednoducho ako ozdoba na akékoľvek mäsové jedlo.
油菜 炒 蘑菇- Vyprážané pak choi s hubami nájdete tiež takmer v každej reštaurácii. Toto je typické vegetariánske jedlo. Iba v Číne používate huby Xianggu (Shiitake), ktoré tu v Nemecku ťažko dostanete čerstvé. Preto som teraz použil šampiňóny.
Ak chcete, môžete použiť aj sušené huby Xianggu (Shiitake). Najskôr namočte na 1 hodinu do teplej vody. Potom ich môžete osmažiť s pak choi.
Pak Choi (油菜） (yóu cài)
Recept - 油菜 炒 蘑菇 (yóucài chǎo xiānggū) - Vyprážaný Pak Choi s hubami
Zloženie (2 - 4 osoby)
400g šampiňónov
300 g pak choi
2 strúčiky cesnaku
0,5 cm kúsok zázvoru
2 lyžice rastlinného oleja
10 kusov sečuánskeho korenia
2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
2 sušené čili
0,5 ČL soli