Vyprážané rezance s prúžkami omelety receptujú bohovia z kuchyne

Tieto ázijské rezance s vyprážanou zeleninou z woku stále obsahujú veľa vitamínov. Brokolica sa dá použiť aj vtedy, ak nemôžete zohnať romanesco.

Informácie o recepte

ZLOŽKY NA 4 DÁVKY 30 MIN.

prísady

3 vajcia (veľkosť M)
4 lyžice krému
soľ
korenie
4 lyžice arašidového oleja
300 g romanesca
300 g mrkvy
250 g zeleru
6 lyžíc sójovej omáčky
250 ml zeleninového vývaru
1 čajová lyžička sambal oelek (podľa chuti)
200 g rezance Mie (čínske pšeničné rezance)

príprava

Zmiešajte spolu vajcia, smotanu, soľ a korenie. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Vajcovú zmes necháme stuhnúť za 2 - 3 minúty. Otočte a smažte ďalšiu 1 minútu. Odstráňte omeletu, nechajte ju vychladnúť a nakrájajte na pásy široké 1 cm.
Očistite a umyte Romanesco a nakrájajte na ružičky. Mrkvu očistíme a pozdĺžne rozkrojíme, zeler umyjeme a očistíme, obe priečne nakrájame na tenké plátky. Zmiešajte 5 lyžíc sójovej omáčky, zeleninový vývar a sambal oelek, ak chcete. Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody podľa pokynov na obale spolu s Romanescom do al dente. Scedíme, prepláchneme v ľade a dobre scedíme.
Na zvyšku oleja za stáleho miešania na woku alebo na veľkej panvici restujte mrkvu a zeler 2-3 minúty. Pridáme omáčku, za stáleho miešania privedieme k varu a povaríme 2-3 minúty. Preložte zeleninové rezance a pásiky omelety. Všetko opäť zohrejeme, ochutíme sójovou omáčkou a korením.

Vyskúšajte tiež recept na vyprážané rezance z kuchárskej knihy GU „Kinderhits“. Mie rezance, zelenina a mäso spolu rýchlo stoja na stole a stávajú sa vynikajúcim rodinným jedlom.