Vyprážanie rýb bez zápachu Takto sa vyhnete zápachu v byte
S pokožkou aj bez nej
Vyprážanie rýb: Ako sa chrániť pred zápachom v byte
04.10.2020, 15:36 | dpa-tmn
Pražma na panvici: Ak sa ryby vyprážajú, často z nich vonia celý byt. Mnohým sa to zdá nepríjemné. (Zdroj: Chromorange/imago obrázky)
Dobre vyprážaná ryba so svojou lahodnou kôrkou je pre mnohých skutočnou pochúťkou. Ale príprava je často neobľúbená, hlavne kvôli pretrvávajúcemu zápachu. S týmto trikom príprava funguje aj bez zápachu.
Ak rybu vyprážate na panvici, môžete sa pomocou triku ochrániť pred zápachom rýb vo vašej domácnosti. Za týmto účelom je panvica tenko potretá olejom a na ňu je nalisovaný kúsok papiera na pečenie, vysvetľuje časopis „Lebensmittel Praxis“ (číslo 6/2019).
Pretože rybí proteín sa nekombinuje s horúcim tukom, ťažko zapácha z panvice, vysvetľujú odborníci.
Návod - ako správne losovať kožu
Krok 1: Položte lososú kožu dole. (Zdroj: Karolin Krämer/dpa/tmn)
Krok 2: Najlepšie je použiť na stiahnutie filetovacieho noža. (Zdroj: Karolin Krämer/dpa/tmn)
Krok 3: Mäso je teraz oddelené od kože od tela. (Zdroj: Karolin Krämer/dpa/tmn)
Krok 4: Takto vyzerá uvoľnený losos. (Zdroj: Karolin Krämer/dpa/tmn)
Pred pražením venujte pozornosť príprave
Ryby by mali byť pred vyprážaním solené a okorenené a marinované citrónovou šťavou, ak je to potrebné, ale nemali by byť premieňané na múku. Varná platňa je potom na polovičnú teplotu.
Ak filé nemá šupku, vypráža sa z oboch strán asi tri minúty. S pokožkou by to malo byť päť minút na strane pokožky a jedna minúta na strane mäsa.
- Tipy a triky:Pečený steak - vyhnite sa týmto chybám
- Zdravá koreňová zelenina:Koreň petržlenu a paštrnák - aké sú rozdiely?
- Kocky alebo krúžky:Nakrájajte cibuľu bez sĺz - takto to funguje
Upozornenie: Ak máte plynový sporák, mali by ste od tohto triku držať ruky, varuje časopis - papier na pečenie by sa mohol vznietiť.