Vyprážanie rýb Page 2 - BLINKER - FÓRUM

Fórum slúži na komunikáciu medzi rybármi.

blinker

Smažte ryby?

Re: ryby vyprážať?

Príspevok od Pracovník snov »19. 2. 2018 - 10:12 hod

Re: ryby vyprážať?

Príspevok od Šepot »20. 2. 2018 - 7:54 hod

Re: ryby vyprážať?

Príspevok od Dirk90 »01.03.2018 - 16:40

Mal som to na Tenerife - vynikajúce!

Re: ryby vyprážať?

Príspevok od Freddy Gately »03.03.2018 - 17:29

Všetko záleží na vkuse, kto má čo rád.
Mám rád vyprážané ryby
Takýto recept na vyprážané ryby v pivnom cestíčku
prísady
500 g rybieho filé
125 ml piva
125 g múky
2 vajcia, oddelené
40 g masla
Soľ, korenie, tuk na vyprážanie

Múku ochutíme soľou a zmiešame s pivom dohladka. Oddelíme vajcia a bielky si zatiaľ odložíme. Do pivného cesta zamiešajte vaječné žĺtky a nechajte cesto asi 15 minút napučať. Maslo roztopíme na nízkej teplote a necháme trochu vychladnúť, potom ho ručným mixérom vmiešame do pivného cesta. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a preložte do pivného cesta.

Filé zo sebastov alebo pollacky rozdelíme na kúsky veľké ako sústo a dochutíme korením a soľou.

Fritézu predohrejte na približne 170 ° bez vloženého koša. Porcie rýb jednotlivo pretiahnite cestom a opatrne ich vložte do horúceho tuku na vyprážanie bez košíka. Nesmažte naraz viac ako 5 alebo 6 kusov rýb. Nie je dovolené sa ich dotýkať. Asi po 5 minútach vyprážanú rybu dierovanou lyžicou vyberieme z fritézy a necháme ju odkvapkať na kuchynskom papieri. Udržujte v teple, kým nie sú všetky ryby vyprážané.