Vyprážaný pstruh, taliansky mlynár - informácie o rybách

  • Úlohy/ciele FIZ
  • Členstvo FIZ
  • Info-Net (z) -werk
  • Ochrana dát
  • odtlačok
  • Kontakt

Vyprážaný pstruh, talianska milenka

Ingrediencie na 4 porcie:

pstruh

700 g zemiakov
soľ
4 pstruhy pripravené na varenie (každý po 300 g)
korenie
1 zväzok tymiánu
2 stopky rozmarínu
8 čerstvých strúčikov cesnaku
50 g píniových orieškov
1 neošetrený citrón
8-10 lyžíc olivového oleja
Múka

Príprava:

Zemiaky umyjeme a povaríme ich v slanej vode asi 20 minút. Potom uhasíme a ošúpeme. Potom necháme trochu vychladnúť a potom štvrťroky.

Pstruha umyte a otrepte. Posypte soľou a korením zvnútra aj zvonka. Tymian a rozmarín umyjeme a otrieme. Ihly rozmarínu vytrhnite zo stoniek, ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Borovicové orechy nahrubo nasekáme. Citrón umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.

Vložte 3 lyžice olivového oleja do nepriľnavej panvice a zohrejte. Celé zemiaky orestujte na hnedo. Krátko pred koncom času praženia ochutíme rozmarínom, trochou cesnaku, soľou, korením a krátko ešte opečieme. Potom udržujte zemiaky teplé.

Zvyšný olivový olej rozohrejeme na pekáči. Pstruha úplne otočte do múky, odklepte a na strednom ohni 10 - 12 minút pražte na rozpálenom oleji. Pstruha každú chvíľu opatrne otočte. Po 8 minútach pridajte tymián, zvyšný cesnak a kolieska citróna a orestujte. Krátko pred koncom času praženia pridáme píniové oriešky a orestujeme ich do zlatista. Pstruha podávajte so zemiakmi rozmarínu. Podávame s miešaným šalátom.

Čas prípravy: 45 minút

Nutričné ​​hodnoty na porciu cca.
Kalórie: 544 Joulov: 2277 Bielkoviny: 36,9 g Tuk: 30,1 g Sacharidy: 31 g