Vyprážaný švajčiarsky mangold a kapustový klenot; se

Foto: StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Rynio, Jörn

Na jeseň viac ako kedykoľvek predtým chceme na stole farebné jedlo: švajčiarsky mangold s bielou kapustou a kurkumou sú to pravé.

Mangold je momentálne v hlavnej sezóne. Spolu s bielou kapustou tvoria dokonalú prílohu, ktorú je obzvlášť úžasné pripravovať vo woku ochutenom sezamovým olejom.

Zloženie pre 4 osoby:

• 2 švajčiarsky mangold
• 300 g bielej kapusty
• 3 cm zázvorová hľuza
• 2 lyžice sezamového oleja
• 75 ml zeleninový vývar, vegánsky
• 1 lyžička kurkumy
• 2 - 3 lyžice sójovej omáčky

Na porciu asi:

• 116 kcal
• 8 g tuku
• 4 g sacharidov
• 3,6 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

1. Orezajte a umyte mangold a nakrájajte na tenké prúžky. Kapustu očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Olúpte a nastrúhajte zázvor.
2. Vo woku rozohrejeme sezamový olej a kapustu v ňom krátko potíme. Deglazujte vývarom a za stáleho miešania duste, kým sa tekutina nerozvarí. Pridajte mangold, zázvor a kurkumu a pražte ich 2-3 minúty. Dochutíme sójovou omáčkou.

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.

---