Výpredaj, dobrý, rýchly a sladký
Niekto ich nazýva kapustové koláče, iný priamo kapustnica. Predsa jednoduchý a chutný koláč, s chlebovým cestom, s plnenou kapustovou plnkou. Podľa sezóny čerstvé alebo nakladané a podľa regiónu s bravčovou masťou, v Sedmohradsku alebo s olejom, v Moldavsku, aby nebolo sladké.
V pôstnych dňoch by ste nemali hladovať. K dispozícii je riešenie pre každého. Ľahko sa pripravuje, najviac za dve hodiny máme koláč, ktorý nahradí hlavné jedlo. A ak ešte niečo zostane, dá sa to vziať aj do balíčka, ráno vynechať praclík alebo ktovie, aký koláč z húb vyrástol ako huby po daždi.
Vypracovanie cesta trvá najdlhšie. Jednoduchá a klasická chlebová kôrka. Múka, trochu droždia, soľ a voda, Ako rastie, „behá“ vernosť kapusty. Najemno nasekané, s nožom, a potom stuhnuté, s trochou oleja, vhodné so soľou a korením. Ak je nakladaná, najskôr sa vylisuje a ak je slaná, dá sa buď do vody, alebo sa soľ vôbec nestužuje. Predtým existuje aj verzia s dvoma nadrobno nakrájanými cibuľami, záleží však na vkuse každého. To slovo, koľko chát, toľko zvykov.
Keď kôra dorastie, odoberte malé kúsky a rozložte ich a do stredu dajte stuhnutú kapustu. Pevne zabaľte do balíčka alebo kríža, podľa želania vášho srdca, a objednajte si každý koláč v tácke. Kým sa čata trochu nezvýši, vyhrejte rúru. Ideálne je byť vidieckou pecou na drevo, ale peklo sa dá piecť aj v elektrickej alebo plynovej. Na miernom ohni sú chrumkavé koláče hotové za pol hodiny, s mäkkým a aromatickým jadrom, len dobré na chuť alebo podľa chuti alebo hladu do sýtosti.
Môžu sa podávať ako také alebo, mimo pôstnych dní, s trochou jogurtu alebo smotany. Alebo, ešte lepšie, hodiť pár dule, ľahko opečený kaizer alebo plátky údenej slaniny. Aby nedošlo k ochoreniu, je viac ako uvedené suché biele víno.
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Paul Dan
Prečo hľadáme niečo vynikajúce, pokiaľ ide o jedlo? Nie je fér odpovedať na otázku, ale prečo by sme mali jesť? Sme v roku 2019 a stovky rokov nejeme iba preto, aby sme žili. Jeme preto, aby sme potešili zmysly - oko obdivovalo to, čo je na tanieri, nos cítil vôňu, chuťové poháriky boli nadšení z chuti a ako sumár mozog nám priniesol to plné uspokojenie z jedla.
Našiel som v podnikových jedálňach spoločnosti Pipera, a nielen to, že veľa, zvyknutých na zápalky a cheefy a veľa francúzskych zemiakov, nevie (alebo vie, ale je im to jedno), že pečené kura v kotlíku z ruží a kostí, no okúpané v muddei je oveľa chutnejšie a zdravšie ako priemyselne pripravené. Čo je lepšie ako grilovaný kapor v porovnaní s niektorými rybičkami alebo kalamármi?
Pre všetkých, ktorí buď nepoznajú pravú chuť rumunských výrobkov, alebo chcú diverzifikovať a prečo nie, vyskúšať nové nápady, uvediem tu tajomstvá rumunskej kuchyne.