Výrazné príplatky za ceny dobytka po koronovej kríze

Schwäbisch Gmünd - Hovädzie mäso bolo ovplyvnené koronovou krízou oveľa rýchlejšie ako bravčové kvôli zatvoreniu reštaurácií a reťazcov rýchleho občerstvenia, ako aj prepadu vývozu EÚ do Talianska, Francúzska a Španielska.

príplatky

Kusy hovädzieho mäsa za vysoké ceny sa preto dlho nemohli adekvátne uvádzať na trh, pretože kompenzácia za nákupy mäsa v domácnostiach spočívala hlavne v lacných a ľahko pripraviteľných výrobkoch, ako je mleté ​​mäso.

Výhodou pre trh s hovädzím mäsom je však skutočnosť, že zabitie hovädzieho mäsa sa môže odložiť o niekoľko týždňov. Zatiaľ čo bitúnky pôvodne neboli schopné prijať všetky zvieratá, poľnohospodári svoje zvieratá zadržiavali posledné 2 - 3 týždne v očakávaní rastu cien.

S otvorením sa odvetvia stravovania sa trh opäť otočil a vo všetkých kategóriách existujú viac-menej významné príplatky za ceny hovädzieho mäsa.

Mladí býci

Slabé ceny výrobcov znamenali, že sa ponúklo menej mladých býkov. Na trhu bola často nízka ponuka v porovnaní s dopytom, ktorý oživil znovuotvorenie spoločného stravovania.

V 21. týždni bitúnky na juhozápade, ktoré sú predmetom vykazovania cien, zaplatili v priemere 3,39 EUR/kg SG pre mladé býky (E-P). V aktuálnom týždni ceny stúpnu o 5 až 6 ct/kg SG. Organické mladé býky (E-P) v marci zarobili na celoštátnej úrovni 4,54 €/kg SG (medziročne -9 ct/kg).

Jalovice na zabitie

Mäso z jalovíc sa v stravovacom priemysle používa neprimerane, takže redukcie až o 40 ct/kg boli vyššie ako u mladých býkov.

V 21. týždni bitúnky na juhozápade, ktoré podliehali registrácii, platili za jatočné jalovice 3,10 EUR/kg SG (E-P). Aj tu sa ceny v aktuálnom týždni zvyšujú o 5 až 6 ct/kg SG. V marci ekologické jatočné jalovice (E-P) celoštátne zarobili 4,50 EUR/kg SG (-5 ct/kg v porovnaní s predchádzajúcim rokom).

Jatočné kravy

Juhonemecké kravské mäso bolo neprimerane ovplyvnené zatvorením reťazcov rýchleho občerstvenia, ako je McDonalds, a rozpadom vývozu do Francúzska. Celkovo cena klesla o približne 50 ct/kg SG.

Ceny tu v súčasnosti prudšie kolíšu, pretože sa zdá, že v súčasnosti existujú časté úzke miesta v ponuke a dopyt z bitúnkov sa zvýšil, takže dopyt nie je možné vždy a rýchlo a úplne uspokojiť.

Bitúnky, ktoré podliehajú oznamovacej povinnosti, v oblasti trhu zaplatili v 21. týždni 2,38 EUR/kg SG (E-P). V aktuálnom týždni sa tu ceny zvyšujú o 7 až 8 ct/kg SG. V marci zarobili ekologické jatočné kravy (E-P) na celoštátnej úrovni 3,25 EUR/kg SG (+7 ct/kg v porovnaní s predchádzajúcim rokom).

Teľatá

Z bitúnkov s oznamovacou povinnosťou v oblasti trhu bolo v 21. týždni zabitých 67 teliat v triede E-P. Za tieto zvieratá sa zaplatilo priemerne 5,45 EUR/kg SG (E-P).

V prípade býkov zo Simmental bola v 21. týždni hlásená priemerná hodnota LG 4,01/kg LG. Slabé výnosy mladých býkov vyvíjajú tlak na cenu teliat, suché počasie v posledných týždňoch neprispievalo k uvoľnenej situácii v krmivách.

V 21. týždni bolo zaplatených iba 30,49 EUR za čierno-biele býčie teľatá, čo nebola cena, ktorá sa nedosiahla ani počas krízy BSE.