Vyrobené v Číne Líder na svetovom trhu s kaviárom pochádza z Číny

Najlepší kaviár na svete dnes pochádza z chovného zariadenia pre jesetera v čínskom jazere Quindao.

Obrázok: Gráinne Quinlan pre WirtschaftsWoche

Žiadne jedlo nepredstavuje taký luxus ako vajcia jesetera. Najlepšie na svete už nepochádzajú z Ruska, ale z nádrže v Číne. Návšteva lídra na svetovom trhu s kaviárom.

Zdieľať článok od:
Zdieľať článok od:

Keď Xia Yongtao zdvihne sito, cez otvory vytekajú nitky tuku a v sieti zostane desať kíl vlhkých perál. Klzká, tmavá hmota má hodnotu okolo 10 000 eur. Xia má zvyčajne modrý oblek a bielu košeľu. Dnes si vymenil kancelárske oblečenie za gumené čižmy po kolená, biely plášť a kapucňu a prišiel do továrne vo východočínskej Quzhou. 43-ročný mladík je zástupcom výkonného riaditeľa spoločnosti Kaluga Queen, ktorá je najväčším výrobcom kaviáru na svete.

Niektorí ju jedia s lososom, iní na ruských blýnoch, iní priamo z ruky, takže perly sú tak či onak dokonale temperované: kaviár je stelesnením luxusu a odpadu: vajcia jesetera zdobia taniere misky. Králi, šľachtici a bohatí.