Vyrobil Cristian Adamache Kulinárske recepty Laura Adamache
Posledný týždeň som si trochu oddýchol od panvice a viac som sa staral o seba, o blížiace sa sviatky, načrtol som časť vianočného menu a ozdôb na vianočný stromček a dom, jedným slovom som sa uvoľnil . Využila som skutočnosť, že môj manžel mal 2 dni voľna, ktoré strašne rýchlo ubehli, a išli sme na prechádzku, diskutovali sme o želaniach a nechceniach a pri zhrnutí uplynulých dní som sa naozaj cítila dobre bez počítača a bez okolo krku mu visí kuchynská zástera. Namiesto toho kuchynskú zásteru použil môj drahý manžel, ktorý ma dnes večer prekvapil, keď som odpočívala. Cristi varí zriedka, ale varí veľmi dobre a je mi ľúto, že keď som jej neposlal Linzerovu tortu vyrobenú minulý rok v Laziu, ktorá sa ukázala mimoriadne dobrá a veľmi krásna. Tentokrát som si teda nechcela nechať ujsť príležitosť zvečniť si toto chrumkavé kura od môjho drahého manžela a podávané so strúčikom cesnaku a kúskom teplého chleba.
Pečené kura od Cristiana Adamache
Potrebujeme len dobrý oheň, krb s hriankovačom, trochu masla a bylinky, ak chcete. Cris dobre zamrkala kuracím mäsom na plameni sporáka, aby sa zbavila prípadného peria, ktoré na kuriatku zostalo, potom ho pozdĺžne rozkrojila na polovicu, dobre natrela maslom, zvnútra aj zvonka, dobre zasunula do hriankovača v okamihu, keď rúra dosiahla 77 stupňov, uviedol kurča do ohniska a pustil hriankovač. Z času na čas ho posypal trochou masla a keď dobre zhnedol, poprášil ho trochou soli. Nechal to asi 1 hodinu a 30 minút, potom som to podával s trochou muddei a veľmi malým čiernym chlebom, ktorý som práve vybral z rúry.
Síce sa nezabijem kuracím mäsom, ale takto pripravené kuracie mäso by som jedla donekonečna. Dopadlo to mimoriadne dobre, chrumkavo a so špecifickou arómou dreva.
Po takejto večeri by som chcela, aby mal môj manžel viac dní voľna, pretože sa mi v týchto dňoch huzur veľmi páčil.
Momentálne som sedel na sedle a sľubujem, že sa v týchto dňoch vrátim s novými receptami, pretože mám pocit, že som si trochu oddýchol.