Výrobky z karfiolu, prísady a zdravie, odrody

Pôvod a história

Karfiol pôvodne pochádza z Malej Ázie a bol získaný po niekoľkých pokusoch o ďalší vývoj zeleninovej kapusty. Je veľmi pravdepodobné, že Gréci priniesli karfiol Talianom v 16. storočí a karfiol je odvtedy v Taliansku k dispozícii. Pestuje sa tam dodnes a pestujú sa aj oblasti v Nemecku, Belgicku, Anglicku, Francúzsku a Holandsku.

výrobky

Vzhľad a chuť

Mal by mať snehobiele až slonovinovo biele kvietky, mal by byť tiež voňavý a nemal by mať tmavé škvrny. Predáva sa so zelenou farbou aj bez zelenej farby, hoci starším produktom je zvyčajne karfiol bez zelenej farby.

Chutí zdržanlivo, ale v dochuti stále chrumkavo.

Hlavné prísady

Vápnik, kyselina listová, draslík, meď, nikotín, fosfor, kyselina pantoténová, provitamín A, horčičný olej, rôzne vitamíny, zinok, bunkové vlákna

sezóna

Hlavná sezóna je od mája do novembra.

Spracovanie a skladovanie

Karfiol môže byť varený, dusený, dokonca aj pečený alebo použitý na dusenie. Môžete dokonca podusiť karfiol a ozdobiť rôznymi omáčkami, ako je holandská omáčka alebo vyprážaná strúhanka.

Pred spracovaním by ste mali odstrániť zelené listy a stopku, malo by sa to urobiť aj kvôli uskladneniu. Chladné, suché a čo najtmavšie (napríklad v chladničke).

Ak ste karfiol dostali čerstvý, môžete čerstvý zeleninový produkt použiť aj ako zeleninu; je veľmi chutný a ľahko stráviteľný.

Domáce lieky:

Táto kapusta má veľmi pozitívny vplyv na nasledujúce funkcie a orgány: srdce, žalúdok, črevá a nervy. Má veľmi vysoký obsah vody, a preto pozitívne vplýva aj na obsah vlhkosti v ľudskom tele.