Vyrobte si kandizované ovocie sami - takto to funguje; s!

Či už jablko, hruška alebo kivi - kandizované ovocie je pochúťkou pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké. Teraz si prečítajte, ako na to Vyrobte si kandizované ovocie sami môcť.

Kandizované ovocie: prísady a príslušenstvo

Ak si chcete vyrobiť kandizované ovocie sami, potrebujete nejaký čas. Pretože cukríky prebiehajú na niekoľkých kurzoch, ktoré sa nedajú uskutočniť všetky v jeden deň. Naplánujte si teda niekoľko dní na prípravu.

Zloženie:

Potrebujete nasledujúce prísady:

  • kilo cukru,
  • jeden liter vody,
  • ovocie.

Vybavenie:

Na výrobu kandizovaného ovocia potrebujete nasledujúce príslušenstvo:

  • Teplomer na varenie,
  • Tepelne odolné sito s jemnými okami, do ktorého sa zmestí všetko ovocie,
  • Žiaruvzdorný hrniec s objemom okolo 2 až 3 litre, do ktorého je možné zavesiť sito,
  • zodpovedajúce veko na zakrytie.

sami
Kandizované kivi so surovým ovocím - (Foto: iStockphoto/MariaBrzostowska)

Mohlo by vás zaujímať: Filetovanie pomarančov - takto to funguje!

Návod: Vyrobte si kandizované ovocie sami

deň 1

Potrebný čas: asi 1 hodina

  1. Najskôr pripravte ovocie umytím, olúpaním a podľa potreby odstránením semien a nakrájaním na kúsky.
  2. Ak ty Hrušky alebo jablká musíte ich predtým blanšírovať. Za týmto účelom uvarte vo väčšom kastróle vodu a do vriacej vody na 3 až 5 minút pridajte ovocie. Potom plody vyberte z panvice štrbinovou lyžicou a krátko ich namočte do studenej vody, aby nepokračovali vo varení.
  3. Vložte všetky kúsky ovocia do cedníka a zaveste ich do hrnca.
  4. Z cukru a vody vytvorte cukrový roztok.
  5. Toto riešenie priveďte do varu a nechajte ho dusiť, kým nezačne ťahať za nitky.
  6. Potom ochladíme cukrový roztok na 20 stupňov Celzia.
  7. Teraz plody zalejte roztokom, kým nie sú úplne zakryté, a nechajte ich lúhovať 24 hodín.

2. deň:

Čas potrebný asi 20 minút

  1. Vyberte sitko z misky a opäť prevarte cukrový roztok.
  2. Tentokrát nechajte roztok cukru iba pôsobiť 40 stupňov vychladnúť predtým, ako ich opäť nalejete na ovocie.
  3. Ovocie opäť nechajte lúhovať 24 hodín.

3. deň a 4. deň:

Čas potrebný asi 20 minút

  1. Vyberte sitko z misky a opäť prevarte cukrový roztok.
  2. Tentokrát nechajte roztok cukru iba pôsobiť 80 stupňov Celzia vychladnúť predtým, ako ich opäť nalejete na ovocie.
  3. Ovocie opäť nechajte lúhovať 24 hodín.

5. deň:

Čas potrebný asi 20 minút

Kandizované ovocie rozložte na mriežky a nechajte vyschnúť.