Vyrobte si strúhanku sami; Nízky obsah sacharidov a lepok
Strúhanka s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku a všetkých tých vecí
TO stále chýbalo. Strúhanka, ktorá je skutočne chrumkavá a nechutí ako mandle. Alebo sezam alebo parmezán alebo niečo také. Ale jednoducho neutrálny, ako strúhanka. Vroni to urobil. Musela som veľa prosiť, ale zvládla to;)
Strúhanka s nízkym obsahom sacharidov je taká základná, že ju môžete použiť kdekoľvek - nie na výrobu chleba. Tiež na fašírky alebo pečienky, na zahustenie omáčok a ako hlavná prísada do všetkých druhov kôr a knedlí.
Nízky obsah sacharidov a láska k chlebu
Strúhanku s nízkym obsahom sacharidov sme mohli pripraviť už dávno. Mal by. Vlastne. Ale chýbala nám správna motivácia. Zatiaľ sa nám podarilo nájsť vhodné pečivo pre všetko, či už sú to zemiakové vlákna, mandľové vločky, sezam a parmezán alebo čokoľvek iné.
Dostali sme chlebík s bravčovou kôrkou a iba marinované kuracie stehná - s niekoľkými zemiakovými vláknami alebo niečím, čo by bolo trochu chrumkavé. V každom prípade dosť na to, aby ste s tým neboli spokojní.
Kuracie nugetky alebo rybie filé sú tiež v poriadku s jedným z vyššie uvedených druhov chleba. Dobre, nemusíte hľadať náhradu. Ľanová múka sa hodí k sekanej, polievky je možné zahustiť bambusovým vláknom alebo múkou zo šípok - všetko funguje dobre.
Ale len „dobré“ a „ok“, ale prakticky neexistuje tlak na utrpenie. A iba utrpenie vytvára inováciu.
Ale rozhodli sme sa urobiť niečo, čo by neprijalo kompromisy. Pretože to muselo byť dobré. Pretože rybie prsty s nízkym obsahom sacharidov sú iba rybie prsty, ak vyzerajú a chutia ako rybie prsty. Inak je to len ... dobre ... „druh obalovaných kusov rýb, ktoré sú náhodou obdĺžnikové“.
Vroni to klobúky - strúhanka s nízkym obsahom sacharidov!
Ja nesmiem piecť. Vroni to smie - a ona môže.
Pri čom „myšlienka“, z čoho chceme pripraviť strúhanku s nízkym obsahom sacharidov, bola skôr náhoda ako plánovanie. Vroni nechala jednu z konopných roliek v kabelke 2-3 dni. Na obed si vzala do práce dve konopné rolky a zjedla iba jednu. O dva dni neskôr jej taška padla do ruky (alebo o dva týždne, viete, aké hlboké môžu byť dámske kabelky!) A rolka bola suchá a tvrdá.
Potom prišiel nápad: keby konopná rolka nebola konopnou rolkou, bol by to krásny, svetlý strúhankový materiál. Okrem toho chlebové pečivo chutí, samozrejme, celkom neutrálne, takže nijako zvlášť ako mandle, vajcia alebo niečo podobné. Presne také, aké by mali byť strúhanky.
Takže myšlienka bola jasná: Vroni pečie rožky z mandľovej múky podľa receptu na konopné rožky a my vynecháme droždie a cukor, pretože ani to nepotrebujeme.
Strúhanka musí byť suchá
Toto je samozrejme základná požiadavka na dobrú strúhanku s nízkym obsahom sacharidov, ako aj na „normálnu“. Vlhké, mastné a lepkavé nie sú v tomto prípade možné.
Odvážny deň. Najprv urobíme suchary s nízkym obsahom sacharidov! Vlastne nie úplne, ale pečieme dvakrát. Akonáhle sú rožky upečené normálne, tak, aby boli hotové a tiež suché.
Ale to samozrejme nie je dosť. Chlebové rožky sme sa rozhodli krájať bez ohľadu na veľkosť kúskov a potom ich opäť upiecť, aby poriadne vyschli.
V neposlednom rade sme potom valce prenasledovali cez multisekáč (alebo v našom prípade Thermomix) a vytvorili požadovanú veľkosť zŕn. Ak sa ponáhľate, môžete nízkotučnú strúhanku znovu vysušiť v rúre na 70 ° C (dvierka rúry nechajte mierne otvorené, aby mohla unikať vlhkosť), alebo ich jednoducho nechajte 1 - 2 dni na plechu a vysušte na vzduchu. Oba fungujú rovnako dobre.
A - tadaaaaaa - multifunkčná strúhanka s nízkym obsahom sacharidov, univerzálne použiteľná strúhanka s nízkym obsahom sacharidov.
A cesta k skutočne dobrým rybím prstom s nízkym obsahom sacharidov bola vydláždená.
Ostatné pandády vo svete s nízkym obsahom sacharidov
Bohužiaľ, ostrosť je problémom v kontexte s nízkym obsahom sacharidov, už som to párkrát spomínal. Ale nejako sme to objektívne neporovnali a neskúsili ani možné „chlebové materiály“, ani techniky varenia.
Čo si myslíte o komparatívnom videu k tejto téme? Pozeráme sa na rôzne variácie a používame ich na pečenie a vyprážanie rovnakého kúska jedla. Povedzme napríklad kurací prst, teda dlhý kus kuracieho filé.
Ak si myslíte, že je to dobré, tak to napíšte do komentárov. Musíme vedieť, či niečo také chcete, inak to nič neurobí;)
A pretože tak usilovne komentujete, teraz existuje aj recept:)