Vyrobte si svoj vlastný ovocný chlieb JETE CHYTREJŠIE

jete

Na jeseň av zime je čoraz menej čerstvého ovocia na nákup. Napriek tomu sa bez toho nechceme zaobísť. Riešenie: sušené ovocie alebo sušené ovocie. A chutia celkom dobre nielen samotné, ale aj na ovocnom chlebe. EAT SMARTER odhaľuje, aké ľahké je pripraviť si ovocný chlieb sami.

Prvé vianočné trhy sa otvárajú koncom novembra. Okrem klobásy, Mutzenu a pražených mandlí si tam môžete často kúpiť aj ovocný chlieb. Toto je skvelá alternatíva k väčšinou veľmi mastným jedlám vianočného trhu. Chlieb vďaka svojim koreninám vonia lákavo, ale na prvý pohľad sa väčšinou nedá zistiť, aký je starý a ktoré sušené ovocie sa v ňom skutočne nachádza. Okrem toho je to na vianočnom trhu často veľmi drahé. Lacná alternatíva: Pripravte si ovocný chlieb sami. Týmto spôsobom tiež presne viete, čo sa v chlebe nachádza. Alergici môžu niektoré ovocie alebo orechy jednoducho vynechať alebo nahradiť.

Pripravte si ovocný chlieb sami: ingrediencie

Všeobecne, pokiaľ ide o ovocný chlieb, je povolené všetko, čo má dobrú chuť. V južnom Nemecku a tiež v Rakúsku sa konzumuje ovocný chlieb s hruškami, najmä v predvianočnom období. Dovozom tropického ovocia sa tieto postupne dostali do chleba.

Nasledujúce ovocie je vhodné na výrobu vlastného ovocného chleba:

  • Sušené slivky
  • Hrozienka
  • Sušené marhule
  • Termíny
  • Obr
  • Pomarančová alebo citrónová kôra
  • Jablkové krúžky
  • Sušené hrušky

Získava exotiku so sušenými ananásmi, papájou, mangom alebo kokosovými lupienkami.

Orechy dajú ovocnému chlebu to správne sústo. Podľa vašej chuti sú vhodné lieskové orechy, mandle, arašidy, ale aj para orechy alebo kešu.

Pripravte si ovocný chlieb sami: recept

Pečenie chutného ovocného chleba nie je naozaj ťažké. Na jeden chlieb (1 kilogram) potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • 120 g sušených hrušiek
  • 120 g sušených, vykôstkovaných sliviek
  • 120 g sušených fíg
  • 120 g hrozienok (ak nemáte radi hrozienka, stačí použiť viac fíg alebo sliviek)
  • 120 g ríbezlí
  • 50 g mandlí
  • 50 g lieskových orechov
  • 30 g citrónovej kôry
  • 30 g pomarančovej kôry
  • 140 g múky
  • 1 lyžička anízu
  • ¼ kocka droždia (cca 11 g)
  • 3 lyžice medu
  • ½ čajovej lyžičky mletej škorice
  • 120 g marhuľového džemu

A takto sa vyrába ovocný koláč:

1. Hrušky najskôr najemno nakrájajte na kocky a cez noc ich namočte do veľkého množstva vody. Na druhý deň privedieme v namočenej vode k varu.

2. Potom slivky, figy, hrozienka a ríbezle najemno nakrájajte na kocky, vložte do misy a zalejte ich hruškami namočenou vodou. Sušené ovocie nechajte nakysnúť, kým sa dobre nevstrebe.

3. Medzitým si nastrúhame nahrubo mandle a lieskové orechy, citrónovú kôru a pomarančovú kôru najemno na kocky. Ovocie scedíme.

4. Múku zmiešame s anízom, v strede urobíme jamku a rozdrobíme do nej droždie. Zmiešajte s 3-4 lyžicami vlažnej vody, posypte ju múkou a zakryte ju a nechajte na teplom mieste asi 15 minút kysnúť.

5. Potom múku pokvapkáme medom, posypeme škoricou a hnetieme so 4 lyžicami vlažnej vody a vypracujeme hladké cesto. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 45 minút.

6. Teraz pridajte ovocie, orechy, mandle, citrónovú kôru a pomarančovú kôru a všetko dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 30 minút.

7. Rúru predhrejte na 200 ° C zhora/zdola. Plech vystelieme pergamenovým papierom.

8. Hotové cesto vytvarujte do bochníka, položte ho na plech a vložte do predhriatej rúry. Pridajte misku s vodou a chlieb pečte asi 1 hodinu.

9. Hotový chlieb vyberte z rúry, natrite mierne rozohriaty džem a nechajte ho vychladnúť.

V našej kolekcii receptov na ovocný chlieb nájdete viac variácií lahodného ovocného chleba.