Ľanový olej - zdravý dodávateľ omega-3 LECKER
„Tekuté zlato“ - okrem medu sa tak nazýva aj hustý výdatný ľanový olej, čo je jasné, ak sa bližšie pozriete na žiarivú farbu oleja a jeho zdravotnú hodnotu.
Už v staroveku sa olejom pripisoval zvláštny liečivý účinok, a preto bol všetkým doslova na perách. Medzitým to bolo trochu zabudnuté, ale ľanový olej je teraz opäť na vzostupe. Čo je to však ľanový olej a prečo by som si ho mal kúpiť?
Ľanový olej - pôvod:
Ľanový olej sa vyrába z ľanových semien. Tie sa sušia a potom lisujú za studena, menej často teplé. Asi 4 litre oleja sa dajú pripraviť zo 4 kg ľanového semena. Najväčšie kultivačné polia pre rastlinu „obyčajný ľan“, z ktorej sa semená zberajú, sú v Číne, Rusku, Francúzsku a Belgicku. V Nemecku sa pestuje v menšom rozsahu. Ľan kvitne medzi májom a augustom. Zber sa potom môže začať v septembri.
Preto je 1 lyžica ľanového oleja denne taká zdravá:
Nie nadarmo bol ľan v roku 2005 vyhlásený za „Liečivú rastlinu roka“. Najmä ľanový olej obsahuje viac omega-3 mastných kyselín ako ryby. A tieto sú pre naše telo nesmierne dôležité, pretože prispievajú k našej duševnej a fyzickej pohode. Udržiavajú hladinu cholesterolu pod kontrolou a posilňujú náš mozog aj zrak, chránia srdce a udržiavajú krvný tlak. Pretože naše telo si nedokáže samo produkovať omega-3 mastné kyseliny, prijíma ich spolu s jedlom. S výnimkou rýb sú omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté iba v chia a ľanových semenách, vlašských orechoch, v olejoch, ktoré sa z nich majú extrahovať, a v riasach.
Malé množstvo oleja stačí na to, aby sme nášmu telu dodali zdravé mastné kyseliny. Zložky tiež pomáhajú chrániť srdce a zlepšujú výkonnosť mozgu. Tiež sa predpokladá, že pomáhajú predchádzať rakovine. Najmä pre vegetariánov je upokojujúce vedieť, že môžu prijímať dostatok omega-3 mastných kyselín z rastlinných zdrojov, ale jedáci mäsa si tiež robia niečo dobré, ak do svojej stravy začlenia ľanový olej.
Odporúčame každý deň skonzumovať jednu lyžicu ľanového oleja. Niektorí ľudia po vstávaní dokonca prisahajú lyžicu čistého ľanového oleja. To je však vec vkusu.
Bylinkový olej je v kuchyni nepostrádateľný. Je dobré, že si svoj bylinný olej môžete ľahko vyrobiť aj sami. Či už rozmarín alebo tymián, s týmito.
Ľanový olej - kde si ho môžete kúpiť?
Získanie ľanového oleja je teraz jednoduchšie, ako si myslíte. V dobre zásobených supermarketoch, obchodoch s bioproduktmi a drogami stojí vedľa svojich známejších súrodencov, ako je olivový alebo repkový olej. Najlepšie je kupovať bio kvalitu a uistite sa, že máte pred sebou za studena lisovaný olej. Za tepla lisovaný alebo rafinovaný ľanový olej nemôže z hľadiska chuti ani zdravia konkurovať oleju lisovanému za studena. Ak to urobíte, ste na bezpečnej strane a viete, že v rukách držíte produkt vysokej kvality. Dobrý ľanový olej si môžete kúpiť aj na internete, napríklad tu na Amazone.
Varenie s ľanovým olejom
Hlavné pravidlo je: Prosím, nepoužívajte na vyprážanie ľanový olej. Tento olej je vhodný iba na polevu alebo na obväzy, pretože zahrievaním stráca výživné a liečivé vlastnosti. Môžete si napríklad šalát zaliať olejom s octom, ráno ho vmiešať do müsli alebo jogurtu, alebo pridať do tvarohu, ktorý potom zjete so zemiakmi. Posledne menovaný je známe východonemecké jedlo. Kliknutím sem zobrazíte „Lužické zemiakové zemiaky s tvarohom a ľanovým olejom“ >>.
Po prvom použití by ste mali otvorenú fľašu ľanového oleja uchovávať v chladničke. Olej tam vydrží až 3 mesiace. Ak vonia po rybách, už by ste ich nemali používať. Nie je to potom zlé, ale cestou tam choďte zblázniť.