Vyrobte si svoj vlastný tavený syr s nízkym obsahom histamínu a prípadne bez laktózy - kreatívne recepty KochTrots
Je to tak rýchle a ľahké: vyrobte si svoj vlastný tavený syr
Hotový a zakúpený tavený syr nie je práve najkvalitnejším jedlom, ktoré sa ponúka. A napriek tomu je taký populárny! Tavený syr sa nám tiež veľmi páči, a preto si ho rýchlo vyrobím sám. Domáci tavený syr chutí ako originál. Musí, pretože chuť bravčového syra je takmer nezameniteľná, však? Recept je veľmi jednoduchý a navyše s nízkym obsahom histamínu. Ak je to žiaduce, môže sa domáci tavený syr pripraviť aj bez laktózy. Máte radi bylinkový tavený syr? Tiež nemôžete nič robiť.
Pripravte si Schelzkäse buď s kuchynským robotom, alebo na sporáku
Recept na tavený syr je vo vriacom kuchynskom robote ešte ľahší. Prakticky už nemusíte pomáhať. Ale nie všetci majú také zariadenie. Iste, tavený syr môžete pripraviť aj klasickým spôsobom na sporáku a v hrnci. V recepte uvádzam rôzne možnosti produktov Kenwood Cooking Chef Gourmet * a Thermomix.
Bez ohľadu na to, aké zariadenie používate na výrobu taveného syra, vydrží v chlade asi 10 dní. Bohužiaľ neviem, či sa to dá zamraziť. Robím ho vždy čerstvý, spotrebujeme ho a potom sa urobí nový.
* Odkaz na vydania Kenwood KochTrotz
Ešte niekoľko tipov na domáci tavený syr
V domácom tavenom syre chýba niekoľko priemyselných prísad, ako sú tavné soli a srvátkový prášok. Preto ho musíte pred konzumáciou asi 10 minút vytiahnuť z chladničky. Potom bude pekný a jemný a krémový. Ak ho chcete použiť priamo z chladenia, je už celkom pevný. Domáci tavený syr je vhodný aj na varenie a gratinovanie.
Recept môžete pripraviť aj bez laktózy. Tu je môj trik, ako zistiť, kedy prírodný mliečny výrobok neobsahuje laktózu:
Tieto informácie sú často veľmi užitočné, najmä pri syroch. Existujú aj mladé syry, ktoré sú bez laktózy už po pár týždňoch zrenia. Nájdete teda mladé syry s nízkym obsahom histamínu a bez laktózy, pri diéte je potrebné dodržiavať obe kritériá. Tento malý trik funguje, iba ak do mliečneho výrobku nebol pridaný cukor, iné sladidlá alebo ovocie či zelenina.
Pasákujeme tavený syr
Iste, aj to funguje. Stačí pridať bylinky a korenie podľa vášho výberu.
♥ Drobné buchty na fotografiách sú moje párty buchty, ktoré sa tiež nazývajú bublinkový chlieb. Zmes smotanového syra a mozzarelly. Je vegánske a nevyžaduje hotovú múčnu zmes.
♥ Poznáte už môj ďalší recept, ako ľahko pripraviť zmes krémového syra a mozzarelly (tiež nízkohistamínovej a bezlaktózovej)? Zmes krémového syra a mozzarelly je tu na blogu taká neuveriteľne populárna.