Klasické letné koktaily
Autor: CAPITAL/Dátum uverejnenia: 18-07-2013 22:07
Slnko v pohári. Sú nepostrádateľné v ponuke každého váženého baru na svete a zvyčajne ich ochutnávame najmä počas sviatkov. Napriek exotickým menám sa dajú pripraviť pomerne ľahko a môžu s minimálnym rozpočtom usporiadať akúkoľvek párty, ktorú usporiadate toto leto.
Koktejl, ktorý sa objavil niekde v 19. storočí na Kube. Je to tak ľahké, že sa jeho sláva rozšírila do celého sveta, akonáhle zvyšok sveta objavil rum v Karibiku. Klasické Daiquiri znamená rum, limetkovú šťavu a cukor (pre pohár by to boli dva diely rumu, jeden diel limetkovej šťavy a dve čajové lyžičky cukru, všetko zmiešané s ľadom v šejkri). Daiquiri bol Hemingwayov obľúbený nápoj, ktorý používal bez cukru a kvapky maraschino likéru. Najradšej mám jahodovú verziu, ktorá je oveľa voňavejšia. Na Kube sa volá Fresca Daiquiri. Takto to urobíte: vezmite si pohár kokteilu a naplňte ho drveným ľadom, aby vychladol. Vložte do mixéra 4-5 jahôd, dve odmerky rumu, jednu odmerku limetkovej šťavy a premiešajte. Potom pridajte ľad zo skla do mixéra a ešte trochu premiešajte. Nakoniec kompozíciu nalejte do vychladnutého pohára a ozdobte ju plátkom jahody.
Je to pravdepodobne najobľúbenejší kokteil v Amerike. Bol vynájdený v Mexiku a história si zachovala niekoľko variantov svojej genézy, ale väčšina z nich hovorí o krásnom dievčati menom Margarita, pre ktoré bol tento nápoj vyrobený. Veľmi romantické, ale tiež nejako veľmi pravdepodobné. Existuje tiež niekoľko receptov na Margaritu, ale všetky musia zodpovedať týmto pomerom: 50% tequily, 30% likéru (Cointreau, triple dry alebo curacao) a 20% limetkovej šťavy. Môžete si ju vyrobiť v mixéri s drveným ľadom a potom máme Frozen Margarita alebo ju môžete vyrobiť klasicky, pomocou šejkra. Ak používate curacao, volá sa Blue Margarita a ak sa vyrába s Grand Marnier, nazýva sa Cadillac Margarita. Takto to môžete pripraviť presne: do polovice naplňte trepačku ľadom. Do šejkra sme vložili odmerku a pol tequily, polovicu Cointreau, odmerku limetkovej šťavy a kvapku sirupu z agáve. Dobre premiešajte. Ústa koktailového pohára vymažte štvrtinou limetky dookola, potom dochuťte soľou. Nakoniec zmes zo šejkra nalejeme do pohára a ozdobíme plátkom limetky alebo citrónovej kôry.
Aj keď je to recept vymyslený v Portoriku, často sa spája, najmä za oceánom, s dovolenkami na Havaji. Je to pravdepodobne najslávnejší exotický kokteil, veľmi jednoduchý na prípravu a veľmi osviežujúci. Vynašiel to barman v hoteli Hilton v San Juan v Portoriku v 50. rokoch. Muž sa našťastie dočkal na vlastné oči obrovského úspechu kokteilu, ktorý pripravil. Bolo to viac ocenených a vyzdobených v starobe, zvlášť potom, čo bola Pina Colada koncom 70. rokov vyhlásená za oficiálny nápoj štátu Portoriko. Takto je to pripravené: rozdrobíme trochu ľadu v mixéri a potom ho dáme do vysokého barového pohára, aby sme ho ochladili. Do mixéra vložte dve odmerky rumu, jednu odmerku kokosového krému alebo kokosového mlieka, 4 odmerky nesladeného ananásového džúsu a dobre ich premiešajte. Pridajte ľadovú drvinu a ešte trochu premiešajte. Výsledok musí mať veľmi hustú a hustú konzistenciu, ako šľahané mlieko. Ak je ananásový džús alebo kokosové mlieko príliš riedke, môžete do mixéra vložiť niekoľko plátkov ananásu, aby ste zaistili konzistenciu zmesi. Ktoré môžeme na záver ozdobiť do pohára, plátkom ananásu a červeným ovocím (čerešňa, malina alebo jahoda)
Je to kokteil narodený v Havane. Jeho príchuť spočíva, povedzme, v mäte, ktorú Kubánci nazývajú yerba buena, a v použitom cukre alebo sladidle. Mäta musí byť najskôr rozdrvená spolu s hnedým cukrom a cukor musí byť z trstiny, nie z červenej repy. Inak máme do činenia s jednoduchým receptom, ktorý sa pripravuje veľmi ľahko. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť mojito, a to použitím mätového sirupu namiesto cukru, citrónovej šťavy namiesto limetky alebo pridaním trochy úzkosti, aby ste ich vystrihli z džemu. Recept, ktorý vám navrhujem, je najjednoduchší: niekoľko listov mäty dáme do vysokého pohára, minieme ich muddlerom, aby uvoľnili ich arómy, ale nie príliš tvrdo, aby nezhorkol. Potom dáme odmerku limetkovej šťavy a pár kvapiek mätového sirupu. Dobre premiešame, aby sa sirup roztopil. Vložte trochu drveného ľadu, niekoľko celých listov mäty a dobre premiešajte. Okraj pohára tiež vymastíme niekoľkými lístkami mäty, aby chuť a vôňa spolu ladili. Potom dajte dve odmerky rumu, rozdrvený ľad a trochu minerálky a znova dobre premiešajte.