Vyrobte si Wiener Schnitzel sami

Schnitzel je jedným z najobľúbenejších mäsových jedál v celom nemecky hovoriacom regióne - tu je perfektný recept na Wiener Schnitzel.

25 min., Celkový čas
15 minút čas na prípravu
10 minút Čas varenia

Pre perfektný, pravý Wiener Schnitzel potrebujete teľacie mäso - najlepšie teľaciu škrupinu alebo o niečo drahšie teľacie sedlo. Za týmto účelom rozdrvte teľací rezeň s hrúbkou 1 cm na plocho mäsovým upravovačom alebo žehličkou - mäso by malo mať hrúbku najmenej 6 mm.
Potom tenké kúsky mäsa dobre dochutíme soľou a korením.
Na cesto mäso najskôr otočte do múky, potom do rozšľahaného vajíčka a nakoniec do strúhanky - strúhanku stlačte veľmi zľahka, aby sa prilepila k mäsu.
Teraz na panvici zohrejte dostatok prečisteného masla. Ak chcete vyskúšať, či má tuk správnu teplotu, stačí do tekutého tuku držať drevenú lyžičku - okolo dreva by sa mali tvoriť malé bublinky.
Do rozpáleného tuku vložíme obalované kúsky mäsa a opečieme ich z oboch strán do zlatista - cca 3-4 minúty. Mäso by malo plávať na masle, aby sa pečivo nelepilo alebo nespálilo na dne.
Wiener Schnitzel vyberte z tuku, sceďte na kuchynský papier a ozdobte citrónovým klinom a petržlenovou vňaťou.

Rezeň môžete zjemniť tak, že na ňu pred pečením pokvapkáte trochou citrónovej šťavy.

Strúhanku si ľahko vyrobíte sami, ak si mixérom nasekáte zatuchnutý alebo biely chlieb.

K pravému Wiener Schnitzel sa tradične podáva zemiakový šalát alebo petržlenové zemiaky.

PODOBNÉ RECEPTY

Surschnitzel sú básňou a skvelým jedlom pre vašich hostí. Vyskúšajte tento jednoduchý recept.

Prírodný maslový rezanček si môžete dať na stôl s ryžou, šalátom alebo chrumkavou zeleninou.

Morčací rezeň si môžete vychutnať vedome. Tento recept chutí super lahodne.

Výdatné hlavné jedlo. Tu je skvelý recept na úspešné jedlo.

Paprikový rezanec v štýle mamy je výdatným hlavným chodom. Tu je skvelý recept na úspešné jedlo.

Šťavnatý morčací rezeň s paradajkami a mozzarellou bude mať zaručene úspech u tohto jednoduchého receptu a chutí neodolateľne dobre.

Pre mňa má vyčerené maslo chuť, ktorá sa mi absolútne nepáči. Na vyprážanie používam buď masť alebo olej.

Áno Tsambika, máš pravdu, hlavne ak chceš jesť rezeň za studena, najlepšia je bravčová masť.

Skvelý recept! Veľká vďaka. Dnes to máme na obed a ako prílohu teplý zemiakový šalát.