Výsadba, starostlivosť a zber hrachu - moja krásna záhrada

Pôvod hrachu ako užitočnej rastliny možno datovať okolo roku 7 000 pred naším letopočtom. To je dôležité, čo sa týka sadenia, starostlivosti a zberu úrody.

  • Najlepší článok
  • pôvodu
  • Vzhľad a postava
  • Umiestnenie a pôda
  • Striedanie plodín a zmiešaná kultúra
  • siatie
  • výsadba
  • údržba
  • Zber a zhodnotenie
  • Tipy pre rozmanitosť
  • Násobenie
  • Choroby a škodcovia
  • Viac článkov

výsadba

pôvodu

Hrach (Pisum sativum subsp. Sativum) patrí do čeľade bôbovité (Fabaceae) a je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Hrach pravdepodobne pochádzal z Blízkeho východu - pestoval sa tam už 7 000 rokov pred naším letopočtom. Počnúc regiónom východného Stredomoria sa potom rýchlo rozšíril po celej Európe. Je neoddeliteľnou súčasťou našich tanierov najneskôr od 19. storočia a pestuje sa súkromne aj vo veľkom. Dôvody sú zrejmé: hrach je veľmi zdravá a výživná zelenina, ktorú môžu jesť ľudia i zvieratá. Pretože niektoré druhy a odrody rodu majú tiež dlhú trvanlivosť, hrášok významne prispieva k potravinovej bezpečnosti sveta.

Vzhľad a postava

Hrášok je jednoročná bylina, ktorá je podľa odrody vysoká 25 až 200 centimetrov. Ich tenké stonky majú jeden až tri páry sperených, oválnych listov, ktoré sa končia vlnitými úponkami. Hrášok vytvára na bočných koreňoch uzlíkové baktérie zhromažďujúce dusík (Rhizobium leguminosarum). V máji biele kvety vychádzajú z pazúch listov stredného a horného listu. Z nich sa postupne vyvinú výrazné zelené puzdrá, vo vnútri ktorých sú na malých stonkách mierne sférické štyri až desať semien.

Hrášok je nielen chutný a zdravý, ale robí aj krásnu dekoráciu záhonu

Umiestnenie a pôda

Hrášok sa obzvlášť dobre darí na jemne drobivých a na humus bohatých pôdach, ale príliš ťažké a predovšetkým vlhké pôdy im spôsobujú problémy. Piesočnaté alebo hlinité pôdy môžete vylepšiť pridaním kompostu. Ďalej je otvorené a slnečné miesto ideálne na pestovanie hrachu.

Striedanie plodín a zmiešaná kultúra

Pretože hrach včas vyčistí, hrach je vhodný na pestovanie. Strukoviny sa už dlho pestujú v striedajúcich sa kultúrach s obilninami. Nerozumie si však s inými strukovinami alebo rastlinami nočnej kôry. Aby sa zabránilo stratám na úrode a predišlo sa chorobám, mali by ste na lôžku dodržať kultivačnú prestávku tri, lepšie päť rokov.

Naučte sa, ako zasadiť zeleninovú záhradu v našom podcaste

Pri vytváraní zeleninovej záhrady hrá dôležitú úlohu aj rotácia plodín a zmiešaná kultúra. Naši redaktori Nicole a Folkert v našom podcaste „Grünstadtmenschen“ vysvetľujú, ako to funguje a na čo by ste mali určite venovať pozornosť. Počúvajte teraz.

Odporúčaný redakčný obsah

Zodpovedajúci obsahu nájdete externý obsah zo služby Spotify tu. Vzhľadom na vaše nastavenie sledovania nie je technické zastúpenie možné. Kliknutím na „Zobraziť obsah“ vyjadrujete súhlas s okamžitým zobrazením externého obsahu z tejto služby.

Informácie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov. Aktivované funkcie môžete deaktivovať pomocou nástroja Privacy Manager v päte.

siatie

Pri výseve hrachu je najlepšie vložiť zrno každé tri až päť centimetrov do drážok na osivo hlbokých asi tri centimetre (vzdialenosť riadkov 40 centimetrov) a potom pôdu trochu utlačiť. Tip: Kým klíčne listy nepreniknú do pôdy, mali by ste posteľ zakryť rúnom alebo sieťkou, aby ste chránili semená pred dravými kosmi. Hrášok však nemôže tolerovať trvalé vystavenie.

Hrášok sa najlepšie vysieva tri až päť centimetrov od seba do tri centimetrov hlbokých žliabkov na výsev

Všetky informácie o sejbe nájdete tiež v našom podcaste

V tejto epizóde „Grünstadtmenschen“ naši redaktori Nicole a Folkert dávajú tipy a triky na úspešný výsev. Počúvajte teraz!

Odporúčaný redakčný obsah

Zodpovedajúci obsahu nájdete externý obsah zo služby Spotify tu. Vzhľadom na vaše nastavenie sledovania nie je technické zastúpenie možné. Kliknutím na „Zobraziť obsah“ vyjadrujete súhlas s okamžitým zobrazením externého obsahu z tejto služby.

Informácie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov. Aktivované funkcie môžete deaktivovať pomocou nástroja Privacy Manager v päte.

výsadba

Hrášok je možné vysievať priamo vonku alebo ho ťahať a potom vysádzať. Hrach vysádzajte v inom čase, podľa druhu a odrody. Zatiaľ čo hrachový hrášok je o niečo robustnejší a je ho možné vysievať pri teplotách zeme od dvoch do piatich stupňov Celzia, dreň a sladký hrášok by mali byť v posteli iba od začiatku apríla, a to okolo ôsmich stupňov Celzia. V drsných oblastiach môže byť užitočné predkultivovať sadenice dva týždne pred požadovaným dátumom výsadby. K tomu sú vhodné hrncové taniere, na každý hrniec sú umiestnené dve zrnká. Rovnomerná pôdna vlhkosť podporuje výskyt semien, ale vlhkosť je nežiaduca. Len čo sú korene dostatočne zakorenené, sadenice sa vysadia do riadku vo vzdialenosti osem až desať centimetrov.

údržba

Hneď ako hrášok vystúpi, mali by ste záhon pravidelne sekať, podľa potreby ho mulčovať a po 14 dňoch mierne nahromadiť - zvyšuje sa tak stabilita lôžka. Okrem toho potom rastlina vytvára viac koreňov a zanecháva jemne drobivú pôdu bohatú na dusík pre následné plodiny, ako je kapusta alebo ovocná zelenina. Ako jednoduchá pomôcka na šplhanie pre odrody hrachu až do výšky 80 centimetrov, čerstvo narezané alebo suché, sa silné lieskové tyčinky zasunú krížom-krážom asi 20 centimetrov do zeme. Zakúpená brána na koncerty vyrobená z dreva sa dá nastaviť na dĺžku aj na výšku. Môžete ho použiť na ťahanie hrášku v dvojitých radoch.

Pôda by sa mala pôvodne udržiavať iba mierne vlhká. Od vytvorenia kvetu a počas vývoja puzdra rovnomerná vlhkosť pôdy zaisťuje dobrý výnos. Dodatočné hnojenie počas vegetačného obdobia nie je potrebné, pretože hrach je sebestačný pomocou svojich uzlíkových baktérií zhromažďujúcich dusík.

Zber a zhodnotenie

Chutné: zdravý hrášok pripravený na zber

Zrelosť zberu závisí od druhu hrachu, u niektorých druhov však začína už v máji. Skoré trpasličí odrody dozrievajú asi za dvanásť týždňov, vyššie výnosné hlavné odrody potrebujú na zber v priemere 14 týždňov. V prípade hrášku by zrná mali byť jablkovo zelené a guľovité. Semená hrachovej drene rozdrvte rýchlo, zatiaľ čo zrná v tobolkách sú mliečne, jemné a sladké. Ak ich skladujete v tobolkách, zrná dozrievajú. Týmto sa cukor premení na škrob bez chuti.

Rod hrachu možno zhruba rozdeliť do troch skupín: hrach alebo hrach, hrach poľný a hrach cukrový. Hrachový hrášok zostáva jemný iba krátko a kvôli vysokému obsahu škrobu býva múčnatejší rýchlejšie. Sladký hrášok, kde zjete celý struk, chutí najlepšie, keď sa v puzdre začínajú objavovať mladé semienka. Lusky hrachového cukru a mladý hrášok sa musia zbierať často, asi raz alebo dvakrát týždenne, pretože kvalita prerasteného ovocia sa rýchlo zhoršuje. Hrášok sa môže uchovávať v chladničke dva až tri dni. Ak po zbere koreň nevytiahnete, ale iba odrežete úponky, z predkultúry bude mať úžitok aj letná zelenina ako uhorky, paradajky alebo brokolica.

Škrupina hrachového cukru sa dá tiež zjesť

Hrach má veľké, hladké, okrúhle zrná. Ich semená sú bohaté na škrob. Aj keď sa dajú jesť čerstvé, používajú sa častejšie ako suchý hrášok. Najskôr sa cez noc namočia do vody alebo sa varia a používajú sa na prípravu polievky alebo pyré. Poľný hrášok chutí veľmi orieškovo, sladko a jemne, pokiaľ je mladý a zelený. Dajú sa jesť čerstvé aj mrazené. S vekom však stávajú tvrdými a pokrčenými. Cukrový hrášok je veľmi sladký kvôli vysokému obsahu cukru. Musia sa zbierať veľmi mladé. Pretože na rozdiel od ostatných dvoch typov nemajú vo vnútri vrstvu pergamenu, môžu sa jesť aj s tobolkami.

Hrach je v zásade veľmi bohatý na vlákninu a má vyšší obsah bielkovín a minerálov ako mnoho iných druhov zeleniny. Je preto vhodný najmä pre vegetariánsku stravu. Môžete tiež sušiť a skladovať hrášok a hrášok. Jedným z dôvodov, prečo si ľudia v minulosti často robili zásoby zimného hrášku. Sadenice hrachu sa dajú použiť aj ako mikrozelenina.

Tipy pre rozmanitosť

Ako už bolo spomenuté, existujú tri skupiny hrachu. Aký druh a odroda je vhodná na pestovanie vo vašej záhrade, závisí od zamýšľaného použitia. Ďalšími selekčnými kritériami sú trvanie kultivácie (veľmi skoré až neskoré obdobie dozrievania), veľkosť toboliek a počet zŕn na tobolku.

Hrach

„Malý rýnsky“ sa osvedčil ako hrachová odroda. Môže sa vysievať už v marci, je vysoký iba asi 35 centimetrov a netreba ho nijako podopierať. Ďalšou skorou odrodou je „Early Harzerin“. Škrobové zrná hrachu sú veľmi vhodné na sušenie. Mladé zrná tiež chutia sviežo - neskôr sa stanú múčnymi.

Skutočné počítanie fazule: Hrach sa musí po zbere lúpať zo struku

Hrach

Polný hrášok obsahuje viac cukru. Orechovo-sladké semená sa konzumujú surové a používajú sa do dusených jedál, polievok alebo ako zeleninová príloha. Mrazenie funguje veľmi dobre, hrach s poľom by ste mali sušiť iba na vlastnú produkciu osiva. Na rozdiel od hrachového hrachu, ktorý už bol vysušený, už nezmäkne, ani keď je uvarený dlho. Známou odrodou s vysokým výnosom je ‘Wunder von Kelvedon’. Ich jadrá chutia sladko a dajú sa jesť surové. "Alderman" je neskorá odroda, ktorá sa tiež hojne pestuje. Historická odroda Cosse Violett sa vyberá, pokiaľ sú zrná vo fialových strukoch stále mliečne, jemné a sladké.

Cukrový hrášok

Cukrový hrášok sa opäť teší čoraz väčšej obľube. A to nielen kvôli ich vysokému obsahu cukru a sladkej chuti, ale aj preto, že už nie je potrebné pracné lúpanie zŕn. Na rozdiel od hrachu a hrášku sa pri cukrovom hrášku nevytvára nejedlá vrstva pergamenu a dá sa pripraviť pomocou struku. „Oregonský cukrový struk“ je obzvlášť vysoko výnosný a vytvára veľké, tmavé struky. „Predtým Heinrich“ je chutná a robustná odroda cukrového hrášku. Cukorovka „Zuccola“ je vysoká až 1,50 metra a vyžaduje si oporu z drôteného pletiva alebo vetvičiek.

Iba niekoľko odrôd ponúka viacnásobné použitie: S produktom „Delikata“ sú skoré nazbierané struky jemné ako hrachový cukrový hrach, neskôr sa odstráni tuhý povlak a zrná sa olúpali ako hrach. Takmer zabudnutý hrachor kapucínsky, ako napríklad tradičná odroda ‘Blauwschokkers’, je z kuchárskeho hľadiska obzvlášť všestranný. Mladé struky sa konzumujú ako cukrový hrach, neskôr zjete mäkké semienka alebo ich necháte dozrieť a sušíte ako predtým na uskladnenie.

Stredne neskorý kultivar „Oasis“

„Bingo“, hrášok nízkej úrovne

Hrášok Malý Rhinelander ‘má kypré struky až s desiatimi zrnami

Kapucínka kapucínka okamžite upúta pozornosť svojou tmavomodrou šupkou a dvojfarebnými červenofialovými kvetmi. Odroda ‘Blauwschokker’ je rovnako populárna ako hrach, rovnako ako mladá ako cukrová šťava

Násobenie

Ako jednoročná rastlina sa musí hrach rok čo rok znovu vysievať. Ak sa chcete množiť, odoberte pri zbere nejaké ovocie a semená nechajte na nasledujúcu sezónu uschnúť. Výsev potom prebehne tak, ako je opísané vyššie.

Choroby a škodcovia

Pri pestovaní hrášku by ste určite mali venovať pozornosť kultivačným prestávkam od troch do piatich rokov, aby ste predišli chorobám a škodcom rastlín. Zeleninu by ste navyše mali pestovať iba na otvorených a slnečných lôžkach a dôsledne sa vyhýbať dusíkatým hnojivám. Najobávanejšou chorobou je múčnatka, huba, ktorá sa na Pise vyskytuje v suchom a teplom počasí začiatkom leta. Na listoch sa vytvorí múkovitý povlak, ktorý spôsobí, že listy budú sivohnedé a vädnú. Nebezpečenstvo stúpa najmä pri neskorom sejbe a prihnojovaní dusíkom. V súčasnosti existujú aj tolerantné odrody ako napríklad „Delikata“.

Okrem toho môže ohnisko, tiež plesne, poškodiť zeleninu. Ochorenie možno spoznať podľa hnedých škvŕn na stonkách, listoch a tobolkách, ktoré sa zvyčajne vyskytujú za vlhkého počasia. Na konci kultivácie by ste mali infikované rastliny vyčistiť. Žlté až hnedé pustuly na listoch v lete naznačujú hrdzu hráškovú. Ako protiopatrenie sa vyhnite nadmernému zvlhnutiu listov. Navyše, vetrom otvorené miesto a kultivácia v zmiešaných kultúrach môžu znížiť napadnutie.

Baník z hrachových listov je jedným z najvýraznejších škodcov. Biele kŕmne tunely lariev zanechávajú bizarné vzory listov. Pretože tým nie je ovplyvnená úroda, stačí napadnuté listy odtrhnúť a zlikvidovať.

Naproti tomu hrachor obyčajný spôsobuje nepríjemné úrody. Položí vajíčka na kvety. Drobné húsenice s čiernymi hlavami a bielymi telami sa liahnu vo vnútri toboliek, jedia ich zvnútra a kontaminujú tobolky trusom. Je ťažké s nimi bojovať. Ako preventívne opatrenie vysievajte skoro (koniec marca/začiatok apríla) alebo neskoro v máji, aby sa tvorba kvetov a toboliek nezhodovala s časmi letu molí.

Ďalším škodcom je hrachor chrobák, ktorý sa prehrýza strukom do semien, čím sa stáva nepoužiteľným. Aby ste sa tomu vyhli, môžete infikované semená pred zasiatím utriediť a urobiť v záhonoch poriadok, aby sa zabránilo prezimovaniu škodcu.