Výsadba, zber a použitie púpavy - moja krásna záhrada

Taraxacum officinale

Púpava lekárska (Taraxacum officinale)

Charakteristiky

pôvodu

Púpava obyčajná (Taraxacum officinale) z rodu Púpava lekárska (Taraxacum) z čeľade slnečnicových (Asteraceae) je trváca rastlina, ktorá - keď sa s ňou nebojuje ako burina - je cenená ako cenná liečivá rastlina a tiež ako zdravá potravina v kuchyni. sa používa. Ako divoká rastlina sú púpavy rozšírené v miernych pásmach celej severnej pologule a radšej rastú na lúkach bohatých na dusík, pozdĺž ciest a popri priekopách.

Púpava lekárska ako liečivá rastlina

Púpava sa odpradávna používa ako účinná liečivá rastlina pre pečeň a obličky, najmä vo forme púpavového čaju. Jeho botanický názov Taraxacum officinale sa písomne spomína už v 11. storočí. Poukazuje tiež na liečivé vlastnosti púpavy: „tarak“ a „sahha“ pochádzajú z arabčiny a v preklade „let piss“. Francúzske alternatívne označenie „pissenlit“ („zmáčanie postele“) a zmysluplné nemecké ľudové názvy „Bettpisser“ a „Pisskraut“ jasne odkazujú na jeho účinok: púpava pôsobí močopudne a čistí krv. Medzi ďalšie populárne mená pre púpavu patrí kvet pre psa, bodliak mliečny, kvet kravy, púpava a hlava mnícha. V európskej literatúre sa púpavy objavujú v neskorom stredoveku, kde sa okrem iného odporúčajú ako prostriedok na čistenie krvi a diuretikum pri jarných kúrach.

Púpavový čaj je možné pripraviť z koreňov a listov rastliny

Účinné látky a liečivé vlastnosti púpavy

Koreň púpavy obsahuje vo vysokých koncentráciách horkú látku taraxín. Listy púpavy obsahujú aj triesloviny, inulín, cholín, flavonoidy, vitamíny a minerály s vysokým obsahom draslíka. Vďaka tomuto zloženiu púpava stimuluje metabolizmus, má močopudné účinky a preto detoxikuje celé telo.

Púpava lekárska je účinný prírodný liek na detoxikáciu pečene a žlčníka. Stimuluje tiež obličky, aby vylučovali toxíny močom. Môžu sa zmierniť problémy so žlčníkom alebo močovými cestami a zmierniť sa dna, ako aj kožné ochorenia, ako sú ekzémy a akné. Okrem toho sa hovorí, že púpava používaná interne má pozitívny vplyv na reumatické ťažkosti.

Tipy na správny čas na zber púpavy: Jarné korene liečivej rastliny obsahujú väčšinu horkých látok, zatiaľ čo obsah inulínu sa zvyšuje koncom leta. V septembri obsahujú púpavy väčšinu taraxínu. Je to dôležité, pretože zdravý púpavový čaj, púpavový sirup alebo šťava z púpavy sa pripravujú z koreňov alebo listov liečivej rastliny.

rast

Púpava lekárska je trváca bylina, ktorá dorastá do výšky 10 až 30 centimetrov. Má tmavo hnedý koreň dlhý až meter, ktorý rovnako ako všetky ostatné časti rastliny obsahuje mliečnu šťavu. Púpavy však nie sú jedovaté. Mlieko však môže sfarbiť pokožku a látky hnedožltou farbou. Stonky púpavy sú okrúhle, duté, nerozvetvené a bezlisté.

Púpava listy

Bazálne listy púpavy sú v hustej ružici. Dorastajú až do dĺžky 25 centimetrov a sú nápadne silne ozubené.

Kvety púpavy

Od marca do približne mája sa objavujú jasne žlté kvety púpavy, ktoré môžu dosiahnuť priemer šesť centimetrov. Kvety pozostávajú z asi 200 samostatných lúčnych kvietkov a vydávajú mierne medový zápach. Kvety púpavy sa ráno otvárajú a večer zase zatvárajú. Sú úžasne vhodné na realizáciu nápadov na prírodnú výzdobu s púpavami.

ovocie

Semená púpavy sa šíria vetrom - alebo fúkaním, vďaka čomu si rastlina získala prezývku „púpava“

Po niekoľkých týždňoch sa z kvetov púpavy stanú hnedé semená v tvare kapsuly so stonkou a jemne vlasovým dáždnikom: z púpavy sa stáva obľúbená „púpava“. Na rastlinu sa vytvorí asi 5 000 semien. Plody sú vetrom odnášané z hlavy rastliny a šírené na veľké vzdialenosti. Kdekoľvek sa semená púpavy usadzujú, objavujú sa mladé rastliny, najlepšie na cestách a na lúkach bohatých na dusík.

Nároky na umiestnenie púpavy

Púpavy nie sú práve vyberavé, pokiaľ ide o ich umiestnenie. Najlepšie sa mu však darí na slnečných až čiastočne zatienených miestach.

zem

Hlinité a hlinité pôdy bohaté na živiny sú ideálne pre púpavy, aj keď má rastlina pocit, že sa šíri na každom trávniku a dobre tam rastie.

Zber a konzervácia púpavy

Nežné listy jarných výhonkov môžete pozberať skôr, ako odkvitnú, a použiť ich čerstvé, neskôr bude púpava čoraz trpkejšia. Pri zbere sa vyhýbajte čerstvo pohnojeným lúkam! Púpavy, ktoré rastú neďaleko rušných ciest, by sa tiež nemali nevyhnutne konzumovať kvôli znečisteniu ovzdušia a znečisťujúcim látkam.

Listy púpavy, ktoré sa zbierajú pred kvitnutím, majú menej horkú chuť

Aromatické mladé listy púpavy sa dajú čerstvé spracovať na púpavový šalát alebo smoothies, uvariť z bylinkových omáčok alebo polievok. Listy púpavy sú tiež dusené, špenátové alebo veľmi chutné ako prísada do rizota alebo quiches. Pre púpavový čaj sú preferované staršie listy.

Jedlé sú aj kvety púpavy. Spracúvajú sa okrem iného na rôsol, likér alebo pálenku. Z nich sa tiež vyrába sami vegánsky púpavový med. Púčiky môžete soliť a nakladať ako kapary. Korene púpavy sa vykopávajú na jar alebo na jeseň, potom sa sušia a skladujú vzduchotesne. Môžete ich použiť ako zeleninu aj na čaj, alebo ich spracovať na extrakt z koreňa púpavy. Po dlhú dobu sa mletý koreň púpavy, podobne ako čakanka, používal aj ako náhrada kávy.

Púpava: príprava a recepty

Existuje veľa receptov na zdravú púpavu, ktoré si ľahko pripravíte aj sami.

Púpavový čaj

Púpavový čaj, ktorý stimuluje tok žlče, sa pripravuje zo sušených listov a/alebo koreňov. Čaj môžete pripraviť studený alebo uvariť: Zvyčajne sa asi dve čajové lyžičky sušených listov púpavy varia s štvrť litrom vody a potom sa po desiatich minútach precedia. Pre pitný režim s čistením a krvou by ste mali piť jednu šálku púpavového čaju dvakrát až trikrát denne počas štyroch až piatich týždňov.

púpava lekárska

Na púpavový sirup potrebujete tri hrste kvetov púpavy, šťavu a kôru z bio citrónu, jeden kilogram cukru a jeden liter vody. Pre sirup stačí odtrhnúť žlté kvety. Citrón umyjeme a osušíme, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Všetky ingrediencie spolu s cukrom a vodou dajte do hrnca a zmes miešajte pri nízkej teplote, kým nemá púpavový sirup požadovanú konzistenciu. Zmes sa prefiltruje a prenesie sa do nádobiek so skrutkovým uzáverom. Púpavový sirup je ideálny na rafináciu dezertov, musli a čajov.

Kvety púpavy sa používajú na zdravý púpavový sirup

Šťava z púpavy

Šťavu z čerstvých listov púpavy môžete vytlačiť s inými divými bylinami - napríklad v mixéri. Alebo môžete nakrájať čerstvo zhromaždené listy na malé kúsky a vytlačiť šťavu lisom na cesnak. Šťava z púpavy sa často používa ako jarný režim: pridajte lyžicu šťavy do pohára vody trikrát denne a vypite ju pred jedlom. Tip: Púpavovú šťavu si môžete kúpiť aj v mnohých obchodoch so zdravou výživou alebo v lekárňach.

púpavový šalát

Nájdete tu lahodný recept na púpavový šalát so slaninou a krutónmi. Pre štyri osoby potrebujete:

1 strúčik cesnaku
soľ
6–7 lyžíc olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice jablčného octu
1 lyžička medu
1 ČL horúcej horčice
korenie z mlynčeka
8 plátkov slaniny
2 krajce ciabatty/bieleho chleba
250 g púpavových listov

Niečo iné: púpavy je možné pripraviť v kuchyni na vynikajúci šalát

Cesnak olúpte, najemno nakrájajte a rozdrvte ho spolu so štipkou soli. Zmiešajte ho so 4 lyžicami olivového oleja, citrónovou šťavou, octom, medom, 1 až 2 lyžicami vody a horčicou a dochuťte soľou a korením. Raňajkovú slaninu nakrájajte na široké kúsky a osmažte ju na rozpálenej panvici s 1 lyžicou oleja do chrumkava. Slaninu necháme mierne odtiecť na papierových utierkach. Odkôstkujte biely chlieb a nakrájajte ho na kocky veľké asi 2 centimetre. Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici, kocky osmažíme do zlatista a necháme tiež odkvapkať na kuchynskom papieri. Púpavové listy umyte, očistite a odstráňte odstredením a premiešajte s vinaigretou. Nakoniec púpavový šalát poukladáme na taniere a podávame posypané slaninou a krutónmi: Bon appetit!

Bylinná soľ s púpavou

Púpavu možno tiež spracovať na špeciálnu bylinkovú soľ. Okrem listov púpavy potrebujete aj hrsť divých bylín, ako je ribwort, lúčny gombík, sedmokrásky, mletá tráva alebo medvedí cesnak. K tomu 50 gramov stredne hrubej soli a uzatvárateľná nádoba na uskladnenie. Otrhajte listy a kvety divých bylín a odstráňte všetky tvrdé stonky. Čo zostane, sa dôkladne umyje. Všetko nasekajte a bylinky so soľou spracujte v mažiari. Soľ absorbuje farbu a arómu divých bylín a získava sviežu zelenú farbu. Dobre premiešame a opäť plníme. Bylinkovú soľ s púpavou môžeme uchovať asi rok.

Výsev a výsadba púpavy

Na cielené pestovanie púpav v záhrade existujú špeciálne plemená, ktoré majú menej silne zubaté listy, ale obsahujú aj nižší podiel horkých látok a vyvíjajú viac listovej hmoty. Odporúčané odrody sú ‘Lyonell’ alebo ‘Vert de Montmagny’. Posledná uvedená je považovaná za skutočnú gurmánsku odrodu. Taraxacum officinale Cabusta Leaved ‘má veľké, hlboko laločnaté listy v polopriamej ružici a ľahko sa blanšíruje. Púpavy môžete zasiať ručne - ale akonáhle vyrastú v záhrade, zvyčajne sa samy nauejú a rýchlo sa rozšíria. Semená púpavy sú dostupné v rôznych odrodách v obchodoch alebo online.

Tip: Pri pestovaní púpavy je možné ju na jeseň bieliť a tlačiť dopredu. Týmto spôsobom znížite obsah horkých látok v rastline a po zbere získate ešte chutnejšie listy.

údržba

Keď je púpava ustanovená, nevyžaduje si nijakú údržbu ani záhradnícku pozornosť.

Choroby a škodcovia

Nie je známe nič o chorobách alebo škodcoch v púpave. Je to veľmi robustná a odolná rastlina.

Odstráňte púpavy

Napriek všetkým výhodám a cenným vlastnostiam liečivých rastlín nie sú púpavy v záhrade vždy žiaduce. Mnoho majiteľov záhrad ich dokonca považuje za obzvlášť odolné a predovšetkým mimoriadne množiace sa buriny.

Vypichovanie púpav je zdĺhavé, ale je to efektívny spôsob odstraňovania buriny

Najpohodlnejším spôsobom, ako odstrániť púpavy, je kosenie trávnika. Mnohí tiež jednoducho odrežú kvety v posteli. Bohužiaľ ste rastlinu odstránili iba povrchne. Pretože: Púpavy obyčajne tvoria také ploché listové rozety, že nie sú úplne uchopené rotujúcim nožom kosačky - listové rozety musia byť vyrezané ručne spolu s koreňovým koreňom. Tip: Rastliny vypichnite, keď sú ešte mladé. To znamená, že koreňové korene ešte neprenikli do hlbších vrstiev pôdy a dajú sa ľahšie odstrániť. Pri vyrezávaní púpavy je tiež potrebné dbať na to, aby sa žiadne časti koreňov neodtrhli a nezostali v zemi - pretože z nich možno rýchlo a ľahko vytvoriť nové rastliny. V obchodoch sú k dispozícii špeciálne sekačky buriny, z ktorých niektoré sú dokonca vybavené dlhou a praktickou rukoväťou pre prácu príjemnú späť. Odstránené púpavy potom vložte do koša na organický odpad. Veľké otvory v podlahe záhrady je možné znovu naplniť pieskom.

Príležitostne sa odporúča posypať listové rozety púpavy kuchynskou soľou. Dôrazne to však neodporúčame, pretože soľ vážne poškodzuje pôdny život. Púpavy, ktoré sa usadili v škárach v podlahe terasy, odstránime špáradlom alebo ostrým kuchynským nožom.

Tip: Ak trávnik často kosíte a udržiavate ho krátky, zabránite tomu, aby sa púpava vo vašej záhrade príliš nerozšírila. Týmto spôsobom rastlina nekvitne a preto netvorí semená, ktoré by sa mohli šíriť vetrom.