Vysávanie Je také ľahké vákuovať potraviny - všetky tipy - WELT
Potraviny, napríklad bôčik, vydržia vo vákuovom balení až dvakrát dlhšie
Zdroj: Getty Images/annick vanderschelden photography
Vákuové tesnenie zaručuje, že potraviny majú podstatne dlhšiu trvanlivosť - tu sa dozviete, ako to funguje a aké ďalšie výhody technológia ponúka.
Prajete si vákuovať potraviny? Je to vlastne veľmi jednoduché - so zariadeniami pre domácnosť môžete výrazne zvýšiť trvanlivosť výrobkov podliehajúcich skaze, ak ich zabalíte do fólie a úplne odstránite vzduch z malého balenia. Takto sa zabráni rýchlemu znehodnoteniu jedla.
Vákuové zváranie: výhody na prvý pohľad
Aby bolo možné konzervovať potraviny, je potrebných niekoľko trikov - jedným z nich je vákuové zváranie. Pretože: Ak mäso vákuovo zalepíte a potom zmrazíte, trvanlivosť sa v zmrazenom stave zdvojnásobí. Niektoré výrobky, napríklad zelenina, vydržia dokonca trikrát dlhšie. Popálenie v mrazničke navyše nemá žiadnu šancu, pretože vzduchotesné utesnenie znamená, že výrobky nemôžu vyschnúť. To isté platí, ak zeleninu vákuovo zalepíte a uskladníte v mrazničke. Vďaka vzduchotesnému utesneniu si vitamíny a chuť zachovajú ešte dlhšie. A v neposlednom rade, jeho stlačenie v plastovom vrecku tiež ušetrí veľa miesta v chladničke alebo mrazničke.
Mnohí tiež používajú tento postup na prípravu jedál sous-vide. V procese, ktorý sa tiež nazýva vákuové varenie *, sa jedlá ako mäso, ryby alebo zelenina varia priamo vo vzduchotesnom vrecku pri teplote 50 až 85 ° C vo vodnom kúpeli. Chute nemôžu uniknúť a vďaka nízkym teplotám sa zachová viac vitamínov.
Vysávanie: Ako to funguje?
Pri vysávaní je vzduch nasávaný z obalu * pomocou pumpy. Vákuové uzatvárače potom môžu vrecko priamo utesniť, aby sa doň už nemohlo dostať viac vzduchu. Čím čerstvejšie sú potraviny pri vysávaní, tým lepšie - tým sa zachováva veľa citlivých živín a výrazne sa predlžuje trvanlivosť.