Kuracie vajce - kalórie
Kuracie vajce je jedným z najčastejšie kupovaných potravinárskych výrobkov, pretože sa vo veľkej miere používa pri varení.
Obsah kalórií v kuracích vajciach
Obsah kalórií v kura závisí od jeho veľkosti. V 100 gramoch je 157 kalórií. Hmotnosť vajca je 35 až 75 gramov, čo znamená, že priemerná veľkosť vajec obsahuje okolo 78 kcal.
Kuracie vajce má žĺtky a bielky. Vaječný proteín sa skladá z 90% vody a 10% bielkovín. Obsah kalórií v proteíne z kuracích vajec v 100 gramoch produktu je 44 kcal. Preto je bielkovina nízkokalorický základ vysoko kvalitných bielkovín. Je to univerzálny stavebný materiál pre svalovú hmotu v tele.
Kuracie vaječné žĺtky sa skladajú z tuku a cholesterolu. Jedná sa o dosť vysoko kalorický výrobok. Obsah kalórií vo vaječnom žĺtku je až 352 kcal na 100 g. Je potrebné vziať do úvahy, že percento kuracieho vajca je 56% bielkovín, 32% vaječného žĺtka a 12% šupky.
Zloženie vajíčka
Slepačie vajce obsahuje veľa užitočných látok. Je bohatý na vitamíny A a D, veľa vitamínov skupiny B a tiež E. Cholín je navyše súčasťou žĺtka slepačieho vajca. Kuracie vajce obsahuje 96% všetkých minerálov. Obzvlášť bohatý na vápnik, fosfor, jód, meď, železo a kobalt. Tento produkt je telom takmer úplne absorbovaný.
Užitočné vlastnosti kuracích vajec
Pravidelné používanie v miernom množstve kuracie vajcia normalizuje žlčové cesty a pečeň, zabraňuje rozvoju onkologických ochorení a kardiovaskulárneho systému. Vápnik celkovo zlepšuje stav vlasov, nechtov a kostného systému. Vajcia sa používajú v niektorých systémoch terapeutickej výživy a rôznych diétach.
Škodlivé vlastnosti kuracích vajec
Vo všetkých veciach je nevyhnutné opatrenie, to platí aj pre kuracie vajcia. Faktom je, že vajcia obsahujú veľké množstvo cholesterolu, ktorý upcháva cievy a vytvára takzvané plaky. Preto je potrebné obmedziť konzumáciu kuracích vajec na štyri týždenne. Takéto množstvo nepoškodí zdravie, ale naopak, naplní telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.
Koľko a koľko varí kuracie vajce?
Podľa toho, ktoré jedlo by malo byť, je kuracie vajce varené v rôznych časových obdobiach. Ak chcete získať vajce namäkko tri minúty varu pre vajce „vo vrecku“ - šesť minút, a aby vajce bolo uvarené natvrdo, malo by vrieť deväť minút. Obsah kalórií vo varených kuracích vajciach je 160 kcal na 100 gramov, voda, v ktorej sa vajíčko varí, je lepšie soliť. Takže v prípade prasknutia nebude unikať.
Varianty jedál z kuracích vajec
Z vajíčka môžete variť obrovské množstvo odrôd omeliet a miešaných vajec. Omeleta je vyrobená ako na panvici a pečená v rúre. Z vajec pripravte obľúbenú pochúťku väčšiny detí - gogol-mogol. Kuracie vajcia sú súčasťou testu a rezeň, dokonca sa pridávajú do niektorých koktailov.
Existujú recepty, podľa ktorých sa vajcia marinujú a solia. Stojí za zmienku, že obsah kalórií vo vyprážaných kuracích vajciach je vyšší ako varené, čo je 200 kcal na 100 g produktu, ak sú vyprážané na masle, a 170 kcal, pokiaľ sú varené na rastlinnom oleji. Pre tých, ktorí si chcú vyprážať vajcia na tuku, sa obsah kalórií v 100 gramoch zvýši na 280 kcal. Je potrebné si uvedomiť, že akákoľvek prísada pridaná do vajec môže zmeniť jej obsah kalórií. Napríklad praženica so syrom alebo klobásou zvyšuje počet kalórií. Keď sa do misky pridá špargľa, paradajka alebo špenát, obsah kalórií sa zníži v priemere o 80 kcal.