Vyšetrovanie výskytu tlakových bodov na jablkách po skladovaní SpringerLink
Vyšetrovanie vzhľadu modrín spoločnosťou Apple po skladovaní
Zhrnutie
Skúmalo sa, ktoré faktory ovplyvňujú citlivosť jabĺk na tlakové body bezprostredne po skladovaní CA/ULO (CA = kontrolovaná atmosféra, ULO = ultra nízky obsah kyslíka).
Plody odrôd ‘Golden Delicious’ a ‘Jonagold’ sa skladovali päť dní po skladovaní CA/ULO v štyroch rôznych podmienkach po skladovaní (v chlade a bez igelitových vreciek, teplé v a bez igelitových vreciek). Ihneď po uskladnení, o jeden deň a o päť dní neskôr, boli jablká vystavené rôznym zaťaženiam pomocou dvoch prístrojov, aby sa vytvorili tlakové body. Ďalšími nameranými parametrami boli pevnosť buničiny, index žltnutia, úbytok hmotnosti, bod zlomu buniek a pevnosť pri lome.
Rozsah tlakových bodov sa zvyšoval so zvyšujúcim sa zaťažením ovocia. Plody, ktoré boli skladované v teplých podmienkach, vykazovali menšiu citlivosť na tlakové body so zvyšujúcim sa časom po skladovaní. Za studena skladované plody odrody Golden Delicious ‘vykazovali zvýšenie citlivosti na tlakové body v priebehu následného skladovania, zatiaľ čo plody odrody‘ Jonagold ’vykazovali pokles alebo žiadnu zmenu.
Nebol nájdený vzťah medzi citlivosťou na tlakový bod a pevnosťou buničiny, bodom zlomu bunky alebo pevnosťou v tlaku.
Zhrnutie
Boli skúmané podmienky na minimalizáciu náchylnosti jabĺk na modriny po skladovaní CA/ULO (CA = kontrolovaná atmosféra, ULO = ultra nízky obsah kyslíka).
Po CA/ULO-skladovaní sa plody kultivarov Golden Delicious ‘a‘ Jonagold ’inkubovali počas štyroch rôznych podmienok po skladovaní (chladná teplota v a bez fóliového vrecka, teplá teplota v a bez fóliového vrecka) po dobu piatich dní. Priamo, jeden deň a päť dní po uskladnení CA/ULO, boli jablká „Golden Delicious“ a Jonagold pomliaždené dvoma rôznymi prístrojmi, ktoré pôsobili rôznymi tlakmi. Merané parametre zahŕňali pevnosť mäsa, žlté základné sfarbenie, úbytok hmotnosti, medzu klzu a pevnosť pokožky.
Zvyšujúci sa tlak mal za následok modriny so zvyšujúcou sa závažnosťou. So zvyšujúcou sa dobou inkubácie po uskladnení mali teplé podmienky za následok zníženie tvorby modrín. Naopak, pri chladných teplotách po uskladnení jablká „Golden Delicious“ vykazovali v priebehu času zväčšujúce sa modriny, zatiaľ čo v prípade „Jonagold“ sa modriny znižovali alebo nevykazovali žiadnu zmenu.
Nezistili sa žiadne vzťahy medzi citlivosťou mostíka a pevnosťou mäsa, medzou klzu alebo pevnosťou pokožky.
Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.