Vyskúšané CSÎD - baklažánové kari s kurkumou, vynikajúci indický recept - CSID Čo sa deje

csîd

Mať odvahu vyskúšať doma jedlá, ktoré ste jedli v indickej reštaurácii, sa môže javiť ako šialené, pretože sú veľmi zložité z hľadiska chuti, textúry, chutí. Na prvý pohľad vám zmätia uši, pretože sa to zdá byť veľmi komplikované. To v skutočnosti nie je. Myslite na to, že drvivá väčšina Indov je nútená variť jednoducho a z jednoduchých surovín. Všetko, čo musíte mať, je však niekoľko špecifických korenín, ako je kari mix, kurkuma, horká paprika, paprika, koriander, kardamón, škorica. A veľa chuti do jedla!

Rozhodol som sa vyskúšať doma indické jedlo, ktoré si objednám vždy, keď prídem do istej indickej reštaurácie v Berlíne - baklažánové kari, vegetariánske jedlo z baklažánu. Nie je veľmi korenistý, takže je ideálny pre mnoho chutí.

Aké prísady potrebujete na baklažánové kari?

Ako je bežné, keď si chceme doma pripraviť medzinárodné jedlá, vo veľkej väčšine prípadov sa musíme pripraviť. Na baklažánové kari potrebujete kari - zmes rôznych indických korení - kurkuma, koriander, cibuľa, cesnak, kardamón, škorica, feferónky, fenikel, klinčeky, horčičné semiačka, kmín. Používa sa do mnohých jedál, vegetariánskych aj k mäsám. Kari nájdete aj vo veľkých supermarketoch, ale aj v obchodoch so zdravou výživou. Stojí to okolo 7 lei/balík.
Kokosové mlieko - pri tejto príprave je nevyhnutné. Stojí to okolo 8 alebo 9 lei/krabica.
Veľký baklažán.
Cibuľový cesnak
Basmati ryža
Kurkuma, koriander - nájdete v obchodoch so zdravou výživou, supermarketoch
Čerstvé alebo konzervované paradajky.

csîd

Baklažánové kari - recept

prísady

  • 1 baklažán
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa
  • 3, 4 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica kari korenia
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička koriandra (voliteľné)
  • 400 gramov čerstvých alebo konzervovaných paradajok
  • 250 ml kokosového mlieka
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • 1 polievková lyžica mangového chutney alebo 1 polievková lyžica cukru (voliteľné)