Výskum mozgu stres v strave zvyšuje tendenciu k potravinám útechy - WELT
Stres v strave zvyšuje sklon k jedlu útechy
Americkí vedci zistili, že nižší príjem kalórií v strave preprogramuje mozgové funkcie a zmení rôzne gény zodpovedné za reakciu na stres. Výsledkom je, že postihnutí majú v čase stresu tendenciu uchýliť sa k mastnému jedlu. To zase podporuje obávaný jo-jo efekt, ktorý vedie k tomu, že po diéte priberáte viac, ako ste predtým stratili.
Aj keď vedci zatiaľ dokázali preukázať účinok iba na myšiach, je si isté, že také spojenie existuje aj u ľudí. Mohlo by preto byť užitočné podporovať tých, ktorí chcú schudnúť, aby sa zamerali na stresovú reakciu a prípadne ju dokonca ovplyvnili drogami, píšu Tracy Bale z Pensylvánskej univerzity a jej kolegovia v časopise „Journal of Neuroscience“.
Testovacie myši vedcov museli držať diétu tri týždne. Po tomto čase zvieratá stratili asi 10 až 15 percent svojej pôvodnej telesnej hmotnosti - čo je hodnota, ktorú ľudia zvyčajne dosahujú pri úspešnej strave. Chudnutie však myšiam neurobilo dobre: hladiny stresových hormónov v krvi sa významne zvýšili a prejavovali sa správaním, ktoré naznačovalo depresívnu náladu.
Bolo to zjavne kvôli zmenám v rôznych génoch, ktoré sa podieľajú na regulácii stresu a kontrole príjmu potravy, vedci dokázali. Išlo o takzvané epigenetické zmeny, pri ktorých sú k genetickému materiálu pripojené chemické prepínače, ktoré zapínajú alebo vypínajú gény. To ovplyvňuje iba aktivitu génu, a nie jeho plán. Takéto zmeny sú však trvalé a dajú sa preniesť dokonca aj na potomka.
Experiment s myšami tiež ukázal, že účinok fungoval nielen počas fázy skutočnej diéty, ale aj neskôr, keď myši opäť získali pôvodnú váhu: ak boli pod stresom, myši si predtým držali diétu podstatne viac tukových jedál ako ich rovnakí jedinci, ktorí nedržali diétu.
„Výsledky naznačujú, že diéta nielen zvyšuje hladinu stresu, čo samo o sebe sťažuje chudnutie. Skôr sa zdá, že strava skutočne preprogramuje, ako mozog reaguje na budúci stres, “hovorí Bale. V budúcnosti by aktívne látky špecificky zamerané na tento mechanizmus mohli pomôcť dietujúcim vydržať a možno tiež zabrániť jojo efektu, ktorý sa dostaví neskôr.