Výsledky potravinárskeho výskumu 2005

Výsledky

Predávané svetlé pivá uvádzali obsah alkoholu od 2,5 do 3,6% obj., V priemere 2,9% obj. Naproti tomu stanovený obsah alkoholu bol v rozmedzí od 2,2 do 4,2% obj., V priemere 3,3% obj.

V deviatich vzorkách bol rozdiel medzi deklarovaným obsahom alkoholu a stanoveným obsahom alkoholu viac ako 0,7% obj. (Technické výkyvy 0,5% obj. Plus chyby analýzy 0,2% obj.).

Deklarovaný obsah alkoholu v týchto vzorkách bol mimo tolerancie a bol kritizovaný ako zavádzajúci. U väčšiny pív (37) bol nameraný obsah tiež na extrémnej hranici tolerančného rozsahu.

Čo sú to ľahké pivá?

Tu skúmané vzorky boli hlavne normálne kvasené čapované pivá, dve ľahké pivá sa vyrábali redukciou alkoholu.

Zatiaľ čo celé pivá majú všeobecne obsah alkoholu od 4,5 do 6,5 obj.% (% Obj.), Náš výskum ukazuje, že ľahké pivá majú obsah alkoholu od 2,5 do 3,5% obj.

Zákonné požiadavky

Od 3. zmeny a doplnenia nariadenia o označovaní potravín (LMKV) z 9. decembra 1988 sa od piva vyžaduje aj uvádzanie obsahu alkoholu.

Metodika a výskum

Alkohol sa stanovil pomocou enzymatickej metódy na prístroji Kone Delta.

10 ml piva sa prefiltruje pomocou pivných filtrov a oxid uhličitý sa vytlačí v ultrazvukovom kúpeli. Filtrát sa zriedi 1: 250. Na stanovenie sa použijú 4 ul.

Pretože spotrebitelia (najmä motoristi) si osobitne vyberajú pivá so zníženým obsahom alkoholu, obsah alkoholu musí zodpovedať označeniu. LGL bude túto oblasť naďalej skúmať.

---