Vysnená postava Proteín je jedným z kľúčov
Raňajky sa už dlho považujú za najdôležitejšie jedlo dňa. Aby to však bola pravda, záleží to na tom, čo jete. Ako ukazuje nová štúdia, najmä proteíny ráno pomáhajú trochu sa priblížiť k vysnívanej postave. Bielkoviny sú užitočné aj pri cukrovke 2. typu.
V prvom rade: bielkoviny nie sú len bielkoviny! Vedci z Tel Avivskej univerzity zistili, že srvátkové bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách, ako sú jogurty, syry a mlieko, sú najlepšie na dlhší pocit sýtosti, a preto sú lepšie ako bielkoviny z vajec alebo tuniaka.
„Vysokokalorické a na bielkoviny bohaté raňajky, stredne veľký obed a malá večera sa ukázali ako úspešná stratégia chudnutia u ľudí s nadváhou s cukrovkou 2. typu,“ uviedol riaditeľ štúdie Dr. Daniela Jakubowicz, profesorka medicíny v Tel Avive.
Skutočnosť, že raňajky bohaté na bielkoviny sú zvlášť vhodné pre ľudí s cukrovkou, sa vysvetľuje skutočnosťou, že srvátkové bielkoviny zabraňujú nebezpečnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a udržujú hladinu dlhšiu dobu na nízkej úrovni.
Aby sme dospeli k týmto výsledkom, bolo vyšetrených 48 ľudí s nadváhou s diabetom 2. typu a náhodne rozdelení do troch skupín, z ktorých každý jedol 23 mesiacov rôzne jedlá - vždy však s rovnakým počtom kalórií. Priemerný vek subjektov bol 59 rokov. Zatiaľ čo všetci účastníci jedli výdatné raňajky, stredný obed a malú večeru, jedna zo skupín jedla ráno hlavne srvátkové bielkoviny, zatiaľ čo druhá prijímala hlavne bielkoviny z vajec, sóje a tuniaka. Tretia skupina raňajkovala s vysokým obsahom sacharidov a škrobov.
Už po dvanástich týždňoch skupina, ktorá konzumovala srvátkový proteín skoro, schudla najviac, zatiaľ čo tretia najmenej. Účastníci v prvej skupine sa navyše cítili po celý deň plnší ako ostatní. Podľa Dr. Jakubowicz verí, že srvátkové bielkoviny „významne“ potláčajú hormón hladu ghrelín.