Vysokoproteínová diéta proti refluxu - prehľad; Tipy
Pri gastroezofageálnom refluxe (GERD) prúdi kyslá žalúdočná šťava späť do pažeráka. Vo väčšine prípadov sa to deje prostredníctvom nie úplne utesneného dolného pažerákového zvierača. Štúdie to preukázali istý Jedlo the Pokojový tlak v zvierači pažeráka zmeniť môcť. To môže buď znížiť alebo zvýšiť reflux. Nasledujúci text pojednáva o tom, ako môže diéta s vysokým obsahom bielkovín pomôcť pri refluxe [1].
Lekárske fakty
Pokojový tlak v dolnom pažerákovom zvierači je zvyčajne 15–30 mmHg. Tým sa zabráni spätnému toku obsahu žalúdka do pažeráka. Aj u zdravých ľudí sa môže občas vyskytnúť reflux. Kvôli silnému natiahnutiu žalúdka, napríklad po a honosné jedlo alebo o Vytvorenie pažerákový zvierač sa na krátky čas otvorí. Vďaka normálnemu pohybu pažeráka a prehltnutiu slín sa hodnota pH okamžite vráti do normálu.Určité luxusné jedlá môže tlak v zvierači pažeráka zmenšiť a preto podporujú reflux. Patria sem tuk, čokoláda, mäta, alkohol a nikotín. Pokojový tlak svalu môže zvýšiť strava bohatá na bielkoviny a vlákninu a trochu zásaditá hodnota pH v žalúdku [2] [3].
Diéta s vysokým obsahom bielkovín
A strava s vysokým obsahom bielkovín alebo s vysokým obsahom bielkovín môcť užitočné pre reflux pretože zvyšuje tlak v pažerákovom zvierači až o 50%. V krmive pre zvieratá je veľa bielkovín ako napr Mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Ideálny štart do dňa môže poskytnúť tvarohový pokrm s ovocným pyré alebo ovsené vločky s čerstvým ovocím a nízkotučným mliekom. Odborníci odporúčajú jesť mäso maximálne dvakrát týždenne. Za týmto účelom opečte chudé mäso, ako je morčacie alebo kuracie mäso, na panvici s trochou tuku. Tiež ryby je dobrým zdrojom bielkovín a mal by byť v týždennom menu aspoň raz. Niektoré druhy rýb, napríklad losos a makrela, obsahujú aj zdravé omega-3 mastné kyseliny. Sú dôležité pre krvný obeh, reguláciu hladín cholesterolu a kardiovaskulárny systém [4]. Tiež v Zelenina a strukoviny obsahuje veľa rastlinných bielkovín. Odborníci odporúčajú konzumovať najmenej tri porcie zeleniny denne. Obsahujú obzvlášť vysoké hladiny bielkovín Šošovka, hrášok, fazuľa a cícer [5].
Potraviny bohaté na sacharidy, ako sú zemiaky, ryža a cestoviny, neovplyvňujú tlak v pažerákovom zvierači. Pri týchto potravinách by sa však mala venovať pozornosť príprave. Krémové omáčky na cestoviny alebo hranolky obsahujú veľa tuku, čo môže znížiť svalový tonus a stimulovať produkciu žalúdočnej kyseliny. Jedlá by preto mali nízkotučný pripravené a nie príliš pikantné byť okorenený. Je to tiež odporúčané, niekoľko malých jedál zaznamenávať po celý deň. Veľké porcie môžu viesť k zvýšenému tlaku v bruchu a k zvýšeniu refluxu [6].
Poznámka
Príležitostne sa pálenie záhy vyskytuje aj u zdravých ľudí a môže to byť spôsobené Zmena niektorých stravovacích návykov byť zmiernený. Ak sa však príznaky objavia niekoľkokrát týždenne a kvalita života sa výrazne zníži, je potrebné vyhľadať lekársku pomoc. Lekár môže rozhodnúť, či jeden liečebná terapia, napríklad s inhibítormi protónovej pumpy. Pažerák sa môže neustále podráždením žalúdočnou kyselinou poškodiť a zapáliť. Následne sa sliznica môže transformovať na prekancerózne štádium (Barrettov pažerák) [1].
Gerd Herold: Interné lekárstvo. Gerd Herold Verlag, s. 432-435.
Robert F. Schmidt a kol .: Fyziológia človeka s patofyziológiou. Springer, 2007, s. 870.
Hashem El-Serag a kol .: „Príjem potravy a riziko gastroezofageálnej refluxnej choroby: prierezová štúdia u dobrovoľníkov“, Gut, 2005, 54 (1), s. 11-17.