Vysokoproteínová strava z ľubovoľného zdroja prispieva k zdraviu svalov (štúdia) Zdravie
Zdravie 9. februára 2017, 16:20 hod.
Strava bohatá na bielkoviny zo živočíšnych alebo rastlinných zdrojov môže pomôcť udržať veľké a silné svaly, keď ľudia starnú, tvrdí nová štúdia zverejnená v stredu vo vedeckom časopise The American Journal of Clinical Nutrition.
Výskum v Spojených štátoch ukázal, že ľudia na diéte s vysokým obsahom bielkovín majú tiež vyššiu svalovú hmotu a silnejšie štvorhlavé svaly - svaly v prednej časti stehien - podľa hlavnej autorky štúdie Kelsey Mangano z na Lowellovej univerzite v Massachusetts, informuje agentúra Reuters.
Bielkoviny sa nachádzajú hlavne v červenom mäse, rybách, kuracom mäse, vajciach, mliečnych výrobkoch, zelenine, zrnách a orechoch. Inštitút medicíny odporúča, aby dospelí konzumovali asi 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne - napríklad asi 56 gramov bielkovín denne pre sedavého človeka s hmotnosťou 70 kilogramov.
Ďalší predchádzajúci výskum dospel k záveru, že tieto látky chránia svalovú hmotu a silu, doteraz sa však s istotou nevedelo, ktorý z nich je najzdravším zdrojom bielkovín, ak majú ľudia, ktorí ich bielkoviny prijímajú najmä z mäsa, viac veľa výhod ako tí, ktorí ich získavajú z rastlinných zdrojov.
V nedávnej štúdii vedci použili údaje od 2 986 mužov a žien vo veku od 19 do 72 rokov, ktorí vyplnili dotazník o stravovacích návykoch v rokoch 2002 až 2005. Z nich 82% brali odporúčané množstvo bielkovín z ich každodennej stravy.
Vedci zistili súvislosť medzi príjmom bielkovín a svalovou hmotou a silou, ktoré sú dôležitejšie u ľudí, ktorí konzumujú viac bielkovín.
Subjekty s najvyšším príjmom bielkovín v strave konzumovali približne 1,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti každý deň v porovnaní s 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti v prípade tých, ktorí jedli najmenej bielkovín.
Vedci pozorovali, že zdroj bielkovín nemení výsledok - napríklad človek, ktorý konzumuje veľké množstvo červeného mäsa, mal rovnaké výhody ako ten, kto prijímal rovnaké množstvo bielkovín zo zeleniny.
„Väčšina ľudí má úžitok z diéty s vysokým obsahom bielkovín,“ tvrdí Mangano a dodáva, že „môžu byť užitočné pri udržiavaní svalovej hmoty a sily, najmä s pribúdajúcim vekom.“.
V predchádzajúcej štúdii Kelsey Mangano a jeho kolegovia zistili, že starší ľudia, ktorí konzumovali väčšinu bielkovín z červeného mäsa a zo spracovaného mäsa, „vykazovali najnižšiu hustotu kostí v porovnaní s inými skupinami“.