Vysoký krvný tlak znižujúci krvný tlak pomocou správnej stravy - FOCUS Online

Vysoký krvný tlak je jedným z najdôležitejších spúšťačov infarktu. Cvičenie a správne stravovanie pomôže znížiť krvný tlak. Online expert FOCUS Carl Meißner vysvetľuje, na čo si treba dať pozor.

tlak

Hypertenzia - Ľudia so systolickou (hornou) hodnotou nad 140 a diastolickou (dolnou) hodnotou nad 90 majú hypertenziu. Príčiny sú rôzne a pohybujú sa od obezity, fajčenia, alkoholu a nedostatku pohybu až po hormonálne a genetické dispozície. Napríklad po menopauze je postihnutých viac žien ako mužov. Vysoký krvný tlak je druhým najbežnejším rizikovým faktorom infarktu. Preto je dôležité tomu čeliť. Štúdie zatiaľ jasne ukazujú, že zdravá a vyvážená strava spojená so zdravým životným štýlom môže zabrániť užívaniu liekov v prípade miernej hypertenzie a minimálne ich znížiť u pacientov s vyššími hladinami.

Vplyv tukov a solí na krvný tlak

Príklad soli: Ľudia primárne konzumujú chlorid sodný prostredníctvom komerčne dostupnej „kuchynskej soli“. Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík je na uspokojenie denných potrieb dospelého človeka postačujúcich asi 3,8 gramu kuchynskej soli. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča nekonzumovať viac ako šesť gramov soli denne. Jednotlivé prípadové štúdie však ukazujú, že my Nemci konzumujeme podstatne viac: ženy v priemere nad osem gramov kuchynskej soli denne a muži okolo desať gramov. To je skutočne problém, pretože nadbytok soli v potravinách môže zvýšiť krvný tlak a to je potom zase rizikovým faktorom pre srdcový infarkt a mozgovú príhodu.

Carl Meißner je odborník na výživu a pracuje ako vedúci lekár na klinike všeobecnej a vnútornej chirurgie Klinikum Magdeburg gGmbH. Tu vedie divíziu výživovej medicíny. V roku 2015 bol uznaný za „Špecializovanú prax pre výživovú medicínu BDEM“ na Klinike všeobecnej a viscerálnej chirurgie.

Aký veľký je presný vplyv soli na krvný tlak, o čom dnes vedci stále diskutujú. Existujú ľudia, u ktorých krvný tlak stúpa zo soli v jedle, a u iných, u ktorých je účinok takmer nulový. V súčasných štúdiách asi 30 až 50 percent pacientov s vysokým krvným tlakom citlivo reaguje na kuchynskú soľ. Z tých, ktorí majú normálnu hladinu krvného tlaku, reaguje iba okolo 10 až 20 percent.

K útoku „kuchynskej soli“ v našom ľudskom systéme dochádza na komplexný systém renín-angiotenzín-aldosterón. Jedná sa o hormonálny systém používaný na reguláciu krvného tlaku a rovnováhy vody a elektrolytov v našom tele. Napríklad kvôli nedostatku tekutín alebo zníženému prietoku krvi obličkami sa tvorí a v obličkách uvoľňuje viac renínu, takže angiotenzinogén tvorený v pečeni sa premieňa na angiotenzín I.

Ďalší enzým (enzým konvertujúci angiotenzín, ACE) prevádza angiotenzín I na angiotenzín II. Angiotenzín II má vazokonstriktor a tiež zvyšuje krvný tlak, na druhej strane tento hormón stimuluje tvorbu hormónu aldosterónu. Aldosterón je hovorovo známy ako „hormón soli“. To sa teraz čoraz viac formuje v kôre nadobličiek. Aldosterón dopĺňa obsah vody a solí v tele. Systém renín-angiotenzín-aldosterón ponúka niekoľko prístupov liečby vysokým a nízkym obsahom liekov. Používajú sa ACE inhibítory aj látky, ktoré inhibujú účinky aldosterónu. Ďalej sa teraz môžeme pokúsiť znížiť krvný tlak skôr znížením kuchynskej soli ako zmenou stravy.

Príklad tuku: Pri hodnotení účinkov tukov v strave na krvný tlak hrá úlohu kvalita tukov a spotrebované množstvo. Mononenasýtené tuky, napríklad v olivovom oleji, majú určitý účinok na zníženie krvného tlaku výmenou s nasýtenými mastnými kyselinami až do celkového príjmu tukov asi 37 percent energie. Polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, vrátane kyseliny α-linolénovej nachádzajúcej sa v rastlinných potravinách, tiež znižujú krvný tlak, ale účinok je o niečo menší.

Denný príjem tukov potenciálne ovplyvňuje riziko hypertenzie u našich pacientov dvoma rôznymi mechanizmami. Na jednej strane má tuk ako zdroj energie potenciál prispieť k pozitívnej energetickej rovnováhe, a tým k zvýšeniu hmotnosti. Druhým aspektom, ktorý by tu mohol hrať určitú úlohu, je relatívny podiel tuku alebo rôznych mastných kyselín. To je nezávislé od akýchkoľvek výsledných zmien telesnej hmotnosti.

Znižujte vysoký krvný tlak cvičením a správnym stravovaním

Čo môžete sami prispieť k zníženiu krvného tlaku? Vneste impulz do svojho každodenného života, cvičte intenzívnejšie najmenej 30 minút denne a dávajte pozor na to, čo jete. Mali by ste uprednostniť stredomorskú stravu s množstvom ovocia a zeleniny. Ak potom nahradíte štipku soli aromatickými bylinkami a budete pravidelne konzumovať potraviny bohaté na omega-3, ako sú ryby a olivový olej, urobili ste veľa dobre. Ovocie a zelenina vám poskytujú takzvanú antioxidačnú zmes vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré chránia cievy.

S omega-3 mastnými kyselinami robíte niečo dobré pre svoju hladinu cholesterolu a chránite svoje žily pred usadeninami. V tomto ohľade by ste mali strážiť konzumáciu mäsa a dávať pozor na nenasýtené mastné kyseliny vo vašich jedlách. Konzumujte chudé mäso maximálne 2 - 3 krát týždenne. Musíte si tiež strážiť hladinu inzulínu. Vyhýbajte sa hotovým výrobkom, ktoré často obsahujú vysoké množstvo skrytého cukru, a pite väčšinou nesladené tekutiny. Pretože je známe, že fajčenie vďaka nikotínu bije srdcom rýchlejšie a zvyšuje tlak zúžením krvných ciev, mali by ste sa zdržať príjmu nikotínu. Alkohol a vysoký krvný tlak sú tiež nezlučiteľné. S pohárom sa pri zvláštnych príležitostiach nestalo nič zlé, od obyčajného pohára sa však dôrazne neodporúča. Ak ste stále schopní znížiť stres relaxáciou a udržať svoju váhu na normálnej úrovni (index telesnej hmotnosti medzi 18,5 a 24,9), potom ste dobre pripravení.

Video: Klasické raňajky znižujú váš cholesterol

Namiesto tabliet: Raňajková klasika znižuje hladinu cholesterolu v krvi

Recepty od odborníka na výživu Dr. Meissner

Stredomorská paradajková polievka

- Nákupný zoznam pre jednu osobu -

  • 150g paradajkového pretlaku
  • ½ cibule
  • 1/8 zeleninového vývaru
  • 2 lyžice nasekanej bazalky
  • trochu jodidovanej soli, korenia, rozmarínu, čerstvé bylinky

Cibuľu nakrájame nadrobno a privedieme k varu v hrnci s paradajkami a zeleninovým vývarom. Polievku dochutíme soľou, korením a čerstvými bylinkami. Tesne pred podávaním pridajte bazalku.

lososove cestoviny

- Nákupný zoznam pre jednu osobu -

  • 100g stužkové rezance, prípadne celozrnné výrobky
  • 50 g čerstvého lososa
  • 60g čerstvých paradajok
  • 20g čerstvej cibule
  • 1 čajová lyžička olivového alebo repkového oleja
  • 2 lyžičky kyslej smotany
  • trochu jodidovanej kuchynskej soli, citrónovej šťavy, korenia a čerstvých byliniek (kôpor)

Varíme stužkové rezance al dente, podľa pokynov výrobcu. Olúpte malú cibuľu a nakrájajte na kocky. Na nepriľnavej panvici jemne zohrejte olej a nechajte cibuľu priehľadnú. Umyte, nakrájajte a pridajte paradajku. Lososa nakrájame na prúžky a tiež pridáme. Pridajte k lososovi dve čajové lyžičky kyslej smotany a dochuťte citrónovou šťavou, kôprom, jodidovanou soľou a korením.