Vysvetľuje, prečo je cukor pre deti škodlivý
Tí, ktorí milujú sladké, musia byť teraz veľmi silní. A nie je ich málo. Takmer každý z nás vyrastá na jedle s vysokým obsahom cukru. Cukor nám dodáva energiu meranú v kalóriách a deti a mladí ľudia toho potrebujú veľa. Ale príliš veľa je príliš veľa, a preto sa cukor dnes považuje za „nebezpečenstvo“, „drogu“ alebo dokonca „jed“. Cukor sa stal politickou otázkou. O dva roky Spojené kráľovstvo zavedie sankčnú daň na sladené limonády, ako to urobilo Mexiko pred dvoma rokmi. Prečo je však cukor zlý, keď nejde o chémiu, nie o jednu z týchto umelých prísad, ale o prírodný produkt?
Vezmeme si pollitrovú fľašu cukrom osladenej limonády alebo koly. Poskytuje veľa energie, fľaša obsahuje najmenej 13 lyžičiek cukru. Cukry sú dlhé reťazce molekúl, uhľohydráty, v ktorých je prakticky uložená energia. Ak sa rozdelia na jednotlivé časti, energia sa uvoľní a telo ich môže využiť. Ak jeme rozumne, ak sa riadime Svetovým úradom pre zdravie, potom by mala byť denná potreba energie z dlhodobého hľadiska pokrytá maximálne šiestimi čajovými lyžičkami cukru. V priemere ich prehltneme trikrát viac. Prečo je to z dlhodobého hľadiska nebezpečné, je jednoduché a tu sa prírodné látky nelíšia od chemikálií: dávka robí jed. Nezáleží na tom, či látka chutí alebo nie.
180 000 úmrtí
V takom množstve, teda pri predávkovaní, vám cukor časom zničí zdravie a postavu. Prinajmenšom vtedy, keď nadmernú energiu nerozkladáme tým, že veľa cvičíme a znižujeme kalórie, športujeme. Nárast obezity, ktorý viedol Mexiko a Spojené kráľovstvo k zdaneniu sódy z cukru, aby sa nakupovalo a prehltlo menej, nie je ani najhorší. Príliš veľa cukru môže - vždy v prebytku! - Zničte orgány ako príliš veľa alkoholu: Tvoríme tukové zásoby a môžeme pečeň vykrmovať cukrom, až kým neztuhne a nebude chorý. Nervové bunky v mozgu sú poškodené, pretože elektrárne, ktoré premieňajú zložky cukru na energiu, sa môžu zmenšiť.
Z dlhodobého hľadiska naše telo reaguje na predávkovanie cukrom oveľa citlivejšie, ako sa dlho myslelo. Len čo stúpne hladina cukru v krvi, a to sa stane veľmi rýchlo po jedle, telo produkuje hormón inzulín, ktorý má zabezpečiť, aby sa cukor rýchlo vstrebal a využil v tele a potom z krvi zmizol. Ak sa trvale vytvorí príliš veľa inzulínu, bunky žľazy, ktoré majú produkovať inzulín, zahynú. Nedostatok inzulínu vedie k „cukrovke“ - cukrovke. Výsledkom sú zápaly a upchaté cievy. Americká spoločnosť pre medicínu srdca, ktorá sa roky bojuje proti konzumácii cukru, tvrdí, že samotné cukrové limonády sú zodpovedné za 180 000 úmrtí. Takéto čísla nie sú presne overiteľné. Ale desaťročia trvajúce pokusy potravinárskeho priemyslu presvedčiť lekárov o neškodnosti konzumácie cukru pomocou veľa peňazí ukazujú, že o veľa ide. Pre priemysel ide o peniaze, pre nás zdravie.