VYVÁŽENÉ POTRAVINY PO POSTE
V lekárskej literatúre je čoraz viac údajov o priaznivom účinku pôstu. Ukázalo sa teda, že pôst chráni pred ischémiou myokardu, tj pred nedostatkom krvi, znižuje intracelulárnu akumuláciu vápnika, zlepšuje funkciu obličiek, znižuje hladinu cholesterolu. Dlhodobé obmedzenie stravovania môže u obéznych ľudí znížiť poškodenie obličiek v dôsledku inzulínovej rezistencie a aterosklerózy. Obmedzenie hladovania tiež znižuje krvný tlak a tonus sympatického systému.
Nadmerná konzumácia tukov, korenených mäsových jedál, fajčenie, kyslá zelenina a alkoholické nápoje niekedy vedú k žalúdočnej tiesni, ktorá sa prejavuje bolesťami v epigastriu, popáleninami, nevoľnosťou a nadúvaním. Okrem týchto stavov sa vyskytujú aj poruchy žlčových ciest a pankreasu. Mnoho ľudí potom nevie, že prejedanie vedie aj k neuropsychiatrickým poruchám, ako sú asténia, závraty, migréna alebo podráždenosť. Aby sa zabránilo týmto utrpeniam, odporúča sa podávať jedlo v malých a opakovaných obedoch v pravidelných hodinách, aby sa zabránilo nadmernej konzumácii sladkostí, kyslých, alkoholických nápojov, veľmi studených alebo veľmi teplých nápojov. Preto sa za prítomnosti príznakov, ako sú bolesti brucha, nadúvanie, nevoľnosť, zápcha alebo hnačky, odporúča ľahká strava bez mäsa a tukov založená na tekutinách, ovocí a zelenine, ktorá pomáha tráveniu. Zároveň je dobré zvoliť zdravšie spôsoby varenia: smaženie jedla nahradíte inými spôsobmi varenia, napríklad varením alebo grilovaním. Je dobré ochutnávať všetky druhy jedál, nie však prebytočné. Vyberte si stredne veľký steak, ochutený varenou zeleninou alebo šalátom.
O jahňacine, aj keď sa jedná o sortiment červeného mäsa (čo obvykle neodporúčam), je zdravé vďaka obsahu selénu (nedostatok tohto minerálu v tele zdvojnásobuje riziko astmy). Okrem toho je veľmi jemný a obsahuje 100 gramov jahňacieho mäsa: 30,4 bielkovín, 9,4 gramov tuku, 215 kalórií, 1,2 gramu železa a 95 mg cholesterolu. Jahňacie mäso obsahuje tiež významné množstvo vitamínu B12, ktoré je potrebné pri tvorbe červených krviniek, pri prevencii anémie, pre zdravý nervový systém a pre metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov. Najsprávnejším spôsobom prípravy tohto druhu mäsa je varenie a varenie pri nízkej teplote. Pri príprave jahňacej polievky sa odporúča pridať ju až po prevarení vody, aby sa nestratili jej výživové vlastnosti vo vode. A keď sa uprednostňuje konzumácia vo forme steakov - uchováva sa 24 hodín pred prípravou v octovom alebo vínnom kúpeli, vode a korení, aby bol jemnejší a ľahšie stráviteľný. Najnebezpečnejšie kombinácie tohto mäsa budú s cestovinami, zemiakmi, ryžou, chlebom a alkoholom.
Na záver prajem touto cestou čitateľom Šťastné sviatky, Kristus vstal z mŕtvych a dodržiavanie výroku otca medicíny, Hippokrata: Jedlo byť liekom a medicína byť jedlom.
Lekár primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolické choroby, univerzitný lektor