Vyvarujte sa pasci na cukor Tieto 3 tipy vám pomôžu vybrať zdravé ovsené mlieko

Berlín. Chceli by ste sa stravovať zdravo a namiesto kravského mlieka by ste vo svojej každodennej káve uprednostnili rastlinnú verziu ovsa? Potom by ste mali vedieť tieto tri veci.

tipy

Ak si chcete prečítať tento článok, dokončite mesiac bezplatnej skúšobnej verzie. Potom budete mať k dispozícii aj všetok ďalší obsah na našom webe a v aplikácii „noz News“.

Začnite svoj bezplatný skúšobný mesiac už teraz!

Tento článok je súčasťou nášho obsahu Plus. Využite jednu z našich ponúk a pokračujte ďalej.

V niektorých supermarketoch je ovsený nápoj už na chladiacej poličke vedľa mlieka. Stále častejšie k nej majú prístup aj ľudia. Rastlinné náhrady mlieka z ovsa, sóje atď. Sú obzvlášť populárne medzi vegetariánskymi a vegánskymi potravinami, ako vysvetľuje Federálne centrum pre výživu (BZfE) s odkazom na údaje z portálu Statista.

Môže však ovsené mlieko nahradiť kravské mlieko v zdravej výžive - rovnako ako by vás k viere viedlo vaše miesto v supermarkete? Znalci jedla prezradia, čo treba hľadať, aby vaše telo získalo základné živiny.

Aké zdravé sú ovsené nápoje v skutočnosti?

Mliečne alternatívy, ktoré majú často charakteristickú zrnovú chuť, sa často pridávajú k cukru, aby lepšie chutili, tvrdí odborníčka na výživu Antje Gahl, hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). „Najmä ovsené nápoje majú často vyšší obsah cukru ako napríklad bežné kravské mlieko,“ hovorí Gahl. Existujú ale aj varianty bez cukru, ktoré sa líšia v závislosti od výrobcu. Takže stojí za to pozrieť sa na obal.

Bylinná alternatíva preto nemusí byť pre postavu nevyhnutne lepšia: Pretože obsah kalórií v nízkotučnom mlieku (1,5 percenta tuku) a ovsenom mlieku je takmer rovnaký pri hodnote okolo 48 kilokalórií (kcal) a 45 kcal na 100 mililitrov (ml).

Mliečne alebo ovsené nápoje - kde je tam viac zivin?

Výrobky nahradzujúce mlieko prirodzene nemôžu držať krok s vysokým obsahom výživných látok v mlieku, informovalo tiež Federálne centrum pre výživu. Napríklad s vápnikom a bielkovinami.

Vápnik: „Mlieko je veľmi dobrým dodávateľom prírodného vápnika," vysvetľuje odborník na výživu DGE Gahl. Žiadne iné potraviny neprispievajú tak ľahko využiteľným vápnikom do výživy. Iba 100 ml kravského mlieka obsahuje 120 miligramov (mg) minerálu, ktorý je špeciálny je dôležitý pre stavbu kostí a ich spevnenie. Pre zdravú výživu DGE odporúča príjem vápnika 1 000 mg denne. Rastlinné nápoje prirodzene neobsahujú takmer žiadny vápnik.

Bielkoviny: Proteín, ktorý je dôležitý napríklad pre budovanie svalov, sa v mnohých rastlinných nápojoch nachádza iba vo veľmi nízkych dávkach. „Ovsený nápoj nie je taký bohatý na bielkoviny ako kravské mlieko," hovorí Gahl. Na rozdiel od mlieka - približne 3 mg bielkovín na 100 ml - obsahuje rovnaké množstvo ovseného mlieka iba 0,3 mg bielkovín. „To je zanedbateľné," tvrdí odborník na výživu Podľa BZfE bielkoviny preberajú v našom tele mnoho funkcií: Nie sú len stavebným materiálom pre bunky, enzýmy a hormóny, pomáhajú tiež transportovať živiny a dodávať energiu.

Rastlinné varianty, ako je sójové alebo ovsené mlieko, nie sú vhodné pre deti do päť rokov.

Rastlinné nápoje: alternatíva pre ľudí s intoleranciou laktózy?

V mnohých prípadoch sú však rastlinné náhrady mlieka obohatené o živiny, ako je vápnik. Iba vtedy to nie je v porovnaní s mliekom prírodný variant, tvrdí Gahl. Je to alternatíva pre ľudí, ktorých napríklad trápia bolesti žalúdka, pretože nemôžu tolerovať mliečny cukor (laktózu) obsiahnutý v kravskom mlieku.

15 až 20 percent ľudí v Nemecku má takúto intoleranciu laktózy. Pre vás, alergikov alebo vegánov, ktorí nechcú jesť zvieracie produkty z presvedčenia, ponúkajú rastlinné náhrady mlieka širokú škálu alternatív kávy a müsli. V porovnaní s kravským mliekom majú rastlinné nápoje nasledujúce výhody:

  • čisto zeleninový
  • nízkotučný
  • bez laktózy a cholesterolu
  • priaznivý pre klimatickú rovnováhu
  • spravidla nemajú alergénny potenciál.

Ak máte alergiu na orechy, môžete namiesto variantov na orechy - napríklad lieskové alebo mandľové mlieko - prejsť na iné rastlinné nápoje, ako sú sója alebo špalda. Ak úplne prejdete na ovsené mlieko, mali by ste zvážiť nasledujúce tipy pre zdravú výživu:

  • Skontrolujte obsah cukru v rastlinnom nápoji. Môžete to vidieť v tabuľke výživy na obale. Mnoho výrobcov ponúka verzie bez cukru, nesladené a „ľahké“.
  • Uistite sa, že náhrada mlieka je obohatená o minerály a vitamíny. Najmä dôležitý minerál vápnik.
  • Podľa federálneho inštitútu Max Rubner (MRI) obsahuje mlieko aj zinok a jód. Mlieko a mliečne výrobky sú preto tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínov B2 a B12.

Aká je odporúčaná dávka mlieka?

Podľa DGE, ak sa nechcete zaobísť bez mlieka, nemali by ste to s množstvom preháňať. Znalci jedla odporúčajú dennú dávku okolo 250 gramov mlieka a mliečnych výrobkov.

Ak zjete príliš veľa, mlieko vám môže doslova udrieť do žalúdka. „V čreve máme iba určitú spracovateľskú kapacitu,“ hovorí Gahl o enzýme, ktorý štiepi laktózu počas trávenia.

Často jeme mlieko alebo sušené mlieko bez toho, aby sme si to uvedomovali. Prášok je obsiahnutý napríklad v niektorých druhoch zmrzliny alebo sladkostí. „Ak sa spotrebuje príliš veľa naraz, môže to viesť k intolerancii, aj keď človek v skutočnosti netoleruje laktózu,“ tvrdí odborník na výživu.

Je mlieko zdravé alebo nezdravé?

Mliečne výrobky majú v zásade priaznivý účinok na črevné baktérie a - konzumované v odporúčanom množstve - nemajú negatívny vplyv na zdravie. Inštitút Maxa Rubenera odkazuje na niektoré štúdie, podľa ktorých môže zvýšená konzumácia mlieka znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, vysokého krvného tlaku a cukrovky. Znižuje sa tiež riziko rakoviny hrubého čreva. Pri veľmi vysokej konzumácii by sa však mohlo riziko rakoviny prostaty zvýšiť.

Odborníci na výživu z elitnej americkej univerzity Harvard tiež skúmali vplyv mlieka na naše zdravie v novej prehľadovej štúdii. Jej výskum bol publikovaný v The New England Journal of Medicine. Zistili v ňom, že hoci kravské mlieko ponúka bohatú kombináciu výživných látok, je možné ho získať z iných zdrojov. Ako alternatívny zdroj vápnika uviedli kel, brokolicu, tofu, orechy, fazuľu a obohatený pomarančový džús. Výživové doplnky by podľa neho mohli poskytnúť dostatočné množstvo vitamínu D.

Mimochodom: Podľa právnych predpisov EÚ čisto rastlinné výrobky nemôžu byť uvádzané na trh ako „mlieko“, „maslo“ alebo „jogurt“. Tieto označenia sú vyhradené pre mlieko živočíšneho pôvodu a mliečne výrobky z neho vyrobené. Pri každodennom používaní sa alternatívam mlieka často hovorí ovsené mlieko, sójové mlieko a podobne.