Výživa 5 najzdravších olejov na varenie - FIT FOR FUN
Na pečenie, varenie a vyprážanie: Tuky sa často pokladajú za nepríjemné potraviny na výkrm - nesprávne. S týmito 5 olejmi môžete do svojej kuchyne priniesť skutočné posilňovače zdravia.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Mnoho olejov obsahuje zdravé živiny, ktoré môžete použiť na zavŕšenie zdravého jedla. Tu je päť najlepších na varenie, vyprážanie a pečenie.
1. Olivový olej - klasický
Je olivový olej už súčasťou štandardného inventára vo vašej kuchyni? Veľmi dobre!
S označením „extra panenský“ alebo „extra panenský“ na fľaši získate doma kvalitný zdroj zdravých tukov. Pretože: Panenský kuchynský olej nie je rafinovaný, takže sa najskôr nemusel čistiť od sprievodných látok. Týmto spôsobom sa zachová viac vitamínov, arómy a viacnásobne nasýtených mastných kyselín.
Olej je tiež všestranný - od šalátu po chlieb. Nie je však vhodný na vyprážanie, iba na stredné teploty do 180 stupňov Celzia. Potom stráca olivový olej zdraviu prospešný účinok.
2. Kokosový olej - udávač trendov
Kokosový olej sa momentálne teší skutočnému humbuku v sociálnych sieťach. Bez ohľadu na to, či ide o olej na ťahanie ľahších zubov, pružné vlasy alebo chutné jedlá - olej je veľmi žiadaný.
Ak ho používate v kuchyni, nezabudnite na toto: V porovnaní s inými jedlými olejmi má kokosový olej vysoký obsah nasýtených tukov. American Heart Association to vidí ako riziko pre vysoké lipidy v krvi a na prednáške lekárka Karin Michels dokonca popisuje olej ako „čistý jed“. Nemecká štúdia z Journal of Clinical Investigation však naznačuje, že nasýtené mastné kyseliny nie sú problémom v miernych množstvách. Všeobecne sú pre telo nevyhnutné, preto by ste im nemali vo svojej strave úplne zakázať.
Ďalší dobrý dôvod, prečo sa držať kokosového oleja: jeho vysoký bod dymu z neho robí zdravšiu alternatívu k vyprážaniu ako veľa iných tukov.
3. Avokádový olej - harmonický
Olej z avokáda je nerafinovaný, a preto má pripravené množstvo výživných látok, vrátane mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Zároveň má vysoký bod dymu (až 230 stupňov Celzia), takže sa nemusíte báť vytvárania škodlivých látok, keď prská.
Pretože avokádový olej nemá takmer žiadnu vlastnú chuť, nezakrýva prirodzené arómy ostatných prísad na varenie. Vďaka tomu je veľmi univerzálny bez narušenia harmónie chutí.
4. Orechový olej - aromatizátor
Hľadáte vynikajúcu poznámku k zálievke? Potom stojí za to vyskúšať orechový olej len z dôvodu chuti.
Olej má veľmi nízky bod zadymenia - to znamená, že sa pri varení a vyprážaní ľahko rozpadne - ale dá sa ním použiť na zaoblenie pokrmov, ako je tarte flambée, šaláty alebo cestoviny, tesne pred podávaním.
Orechový olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Pre vegánov a vegetariánov, ktorí neprijímajú mastné kyseliny z rýb, je orechový olej dobrým zdrojom živín.
5. Slnečnicový olej - vitamínová bomba
Rovnako ako olivový olej, aj slnečnicový je klasický v mnohých domácnostiach. Vďaka svojej relatívne neutrálnej chuti je atraktívny na varenie, vyprážanie aj na pečenie.
Na rozdiel od mnohých vynikajúcich olejov z orechov má jedlý olej ďalšiu výhodu: je veľmi cenovo dostupný.
A čo výživová hodnota? Vysoký obsah vitamínu E pokrýva 28 percent dennej potreby človeka iba jednou čajovou lyžičkou.
Všeobecne platí, že oleje by sa mali udržiavať s mierou - hoci telo potrebuje zdravé tuky, sú často vysoko kalorické a môžu byť vo veľkom množstve škodlivé.