Výživa a klíma Wuppertalská ochrana podnebia

téma špeciálne pre školské jedálne a iné jedálne

výživa

Potraviny v bufete priateľské k podnebiu - výhra pre každého

Naše jedlo by malo byť ekologické, regionálne, sezónne a vegetariánske alebo dokonca vegánske! Tieto ciele sa čoraz viac zohľadňujú na doskách ľudí a v ich mysliach. Prečo by sme teda nemali začať len tam, kde je spoločné jedlo zábavné: v školskej jedálni, na obed v jasliach alebo na večeri v mládežníckej ubytovni? Stále viac zariadení sa reorganizuje a často dokonca uskutočňujú nákladovo neutrálny prechod na spravodlivé, zdravé a ekologické výrobky. Toto je trend, z ktorého profitujú všetci. Životné prostredie je chránené, deti sú zdravo vyživované a rodičia sú podporovaní v ich snahách o výchovu v záujme udržateľnosti.

Trend ešte nedosiahol vaše zariadenie? Existujú nejaké prekážky pri vykonávaní? Či už ide o finančnú uskutočniteľnosť alebo dodávateľa, existuje veľa praktických príkladov a možností podpory. Dôraz sa tu nekladie na všeobecne použiteľné koncepty a viac na individuálne riešenia šité na mieru príslušnému zariadeniu a cieľovej skupine. Heslo pre každého je ekologické. Dôležité je praktické riešenie na mieste. Informovanie sa oplatí!

  • Podpora regionálnych fariem
  • Výrobky šetrné k podnebiu
  • Vyvážená, zdravá výživa pre deti
  • Včasné zavedenie zodpovednej spotreby
  • Posilnenie imidžu ako moderného a udržateľného zariadenia

Orientačnú pomoc pre zmenu poskytujú napríklad usmernenia poradenského centra pre spotrebiteľa NRW k téme ekologické školské stravovanie

V oblasti výživy v centrách dennej starostlivosti a v školách organizuje poradenské centrum pre spotrebiteľa NRW online semináre a osobné stretnutia. Téma je skúmaná z rôznych hľadísk, aby si tu každý našiel niečo!

Dôležitým krokom k ochrane podnebia sú nielen udržateľné výrobné metódy, ale aj zodpovedné použitie. Tipy na implementáciu a informácie zo štúdie nájdete tu:

Ak sa zdravé a ekologické jedlá dajú pripraviť aj energeticky efektívne, je z hľadiska ochrany podnebia všetko v poriadku!

Odkaz na projekt „KEEKS - Klimatická a energeticky efektívna kuchyňa v školách“: https://www.keeks-projekt.de/

The Združenie jedální Ronsdorf zásobuje štyri školy vo Wuppertale čerstvo pripravenými jedálnymi lístkami. 70 až 75% spracovaných potravín pochádza z ekologickej výroby.

To tiež Wilhelm-Dörpfeld-Gymnasium v Elberfelde sa zaviazala k zdravému podnebiu pre školské stravovanie a je za to uznávaná.

Ďalším pozitívnym príkladom je bežný príklad Rekonštrukcia pre štátnu finančnú školu v Severnom Porýní-Vestfálsku a trestnú školu v Severnom Porýní-Vestfálsku . Jedlo pochádza z čerstvej kuchyne a má organický podiel okolo 65 percent.

Ďalšie príklady úspechu nájdete v brožúre „Organické v školách a predškolských zariadeniach“ , zverejnená Federálnou agentúrou pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE).