Výživa a strava pre vysoký krvný tlak - Lexikón pre medicínu a zdravie
Vysoký krvný tlak je veľmi časté ochorenie, ktoré môže mať rôzne príčiny. Môže to byť spôsobené ochorením srdca aj obličkami. Najbežnejšou príčinou je však artérioskleróza, známa tiež ako kôrnatenie ciev, stav, pri ktorom krvné cievy strácajú pružnosť. Presnejšie povedané, kalcifikácia je spočiatku záležitosťou tukového tkaniva, čo znamená, že sa zvyšuje množstvo tukov transportovaných v krvi - takzvané sérové lipoidy.
Obsah
Vysoký krvný tlak v mladom veku
To však neznamená, že vysoký krvný tlak je iba príznakom staroby. V posledných rokoch sa pozoruje tendencia k vysokému krvnému tlaku aj u mladých ľudí, od 15. roku veku. Ochorenia srdca a obličiek majú zriedka svoju úlohu. Príčina spočíva väčšinou v reakcii centrálneho nervového systému na faktory prostredia.
Štatisticky sa dokázalo, že počet mladých ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom je najvyšší v Anglicku a Amerike.
Podľa Pavlovovej teórie, ako je známe, môžu byť všetky procesy v tele človeka a zvieraťa ovplyvňované centrálnym nervovým systémom a teda do veľkej miery kontrolovateľné. Je zrejmé, že neistota v živote, chudoba, násilie a strach spôsobujú, že nervový krvný tlak rastie čoraz častejšie.
Príliš vysoký krvný tlak - vrátane tlaku spôsobeného centrálnym nervovým systémom - podporuje rozvoj artériosklerózy vo všetkých orgánoch ľudského tela. Včasná pracovná neschopnosť a relatívne vysoká úmrtnosť na toto ochorenie spôsobujú, že je potrebné na boj proti nej použiť všetky možné prostriedky.
Diéta a výživa pre vysoký krvný tlak
Okrem lekárskych a predovšetkým liečebných opatrení patria medzi možnosti, ako priaznivo ovplyvniť alebo dokonca zabrániť vysokému krvnému tlaku, aj správna včasná zmena životného štýlu a zosúladená zdravá výživa. V tomto článku by sa preto malo poukázať na najdôležitejšie stravovacie opatrenia.
Strava musí byť štruktúrovaná podľa nasledujúcich princípov: nízky obsah solí, obsah surových bielkovín, sacharidov a tukov (v pomere k celkovému počtu kalórií) so súčasnou bohatosťou na vitamíny a minerály. Pretože kuchynská soľ je obsiahnutá vo všetkých potravinách, aj keď v rôznych množstvách, budete sa musieť naučiť, ktorým potravinám sa treba absolútne vyhýbať. Predovšetkým solené mäso, slanina, údené bravčové mäso, všetky marinované a údené ryby, ako sú kotlety a rybie konzervy, ako aj polievky z mäsa a mäsa.
Takmer všetky druhy syrov, solené maslo, solený chlieb, kyslá kapusta a nakladané uhorky. Všetky komerčne dostupné mäsové a zeleninové šaláty, varené zemiaky a mlieko vo väčšom množstve, pretože tieto obsahujú pomerne vysoké množstvo kuchynskej soli. Pri príprave jedla sa preto nesmie pridávať soľ. Ak je to možné, mali by ste sa vyhýbať aj náhradám solí, ktoré sa zvyčajne označujú ako diétne soli.
Varenie bez soli
Ako sa dá jedlo vôbec pripraviť chutne? Pomáhať majú bylinky: petržlen, kôpor, pažítka, slaný a majorán, cibuľa a chren. Môžu sa tiež použiť koreniny ako klinčeky, paprika, muškátový oriešok, korenie, bobkový list, zrná korenia, škorica a vanilka. Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete vyprážať a pražiť, pretože to znamená, že nedostatok soli nie je taký výrazný. Odporúča sa tiež prekyslenie niektorých jedál octom alebo citrónom, ako aj sladko-kyslá chuť.
Ak sa nezaobídete bez slanej chuti, môžete pri príprave jedál z mäsa a zemiakov použiť malé množstvo kuchynskej soli. Malo by sa však povedať, že diétna soľ tiež neobsahuje kuchynskú soľ a sodík obsiahnutý v kuchynskej soli má rozhodujúci vplyv na vysoký krvný tlak, pretože sodík vysoko viaže vodu. Čím viac soli človek prijme, tým viac vody v tele zadržiava, čo môže viesť k opuchu nôh a tela.
Lieky nájdete tu
Môžete jesť mastné jedlá, ak máte vysoký krvný tlak?
Obsah bielkovín v potravinách by nemal presiahnuť 80 gramov surových bielkovín denne. To zodpovedá priemerne konzumovanému množstvu mäsa a rýb. Mali by sa však podľa možnosti používať chudé odrody. Konzumácia klobásy sa neodporúča kvôli relatívne vysokému obsahu skrytých tukov (často je to 60 až 70 percent) a vysokému obsahu solí.
Vajcia sa dajú jesť, nemali by sa však príliš často objavovať v jedálničku alebo na raňajkovom stole. Všetky druhy prípravy sú povolené. Pretože mlieko, ako už bolo spomenuté, obsahuje okrem bielkovín aj pomerne veľké množstvo soli (jeden liter asi 1,6 gramu), nemalo by sa denne použiť viac ako štvrť litra, a to ani ako kyslé mlieko, jogurt alebo cmar.
Pretože tuk má veľký význam pri všetkých cievnych ochoreniach, jeho celkové množstvo nesmie prekročiť 50 až 70 gramov denne. Maslo by malo mať iba porciu 10 až 20 gramov a malo by sa použiť na natretie jedného alebo dvoch krajcov chleba. Na varenie, vyprážanie a podávanie šalátov sa odporúčajú celé oleje, ktoré sa vyrábajú lisovaním za studena. Obsahujú vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa považujú za dôležitejšie v boji proti artérioskleróze.
Ryžová diéta
Najlepšie obmedzenie bielkovín, solí a tukov je možné dosiahnuť ryžovou diétou. Táto strava sa skladá z 250 až 400 gramov ryže. 150 gramov medu a z ovocia, surového alebo vareného. Ryža sa varí na vode, v ovocnej šťave alebo s prídavkom ovocia. Môžete tiež použiť namočené sušené ovocie, ale pokiaľ je to možné, nie konzervované ovocie. Zadaná suma sa teraz musí rozdeliť na deň.
Možnosť variácie existuje v prísnej podobe iba pri zmene druhu ovocia. Ak implementácia nie je taká prísna, môže sa namiesto ovocia použiť aj zelenina, samozrejme tiež ako surová zelenina. Túto ryžovú diétu je možné úspešne používať niekoľko dní na zníženie krvného tlaku niekoľko mesiacov.
U pacientov s hypertenziou je okrem obmedzenia bielkovín, solí a tukov dôležité udržiavať ich príjem tekutín v medziach, pretože by sa nemalo zbytočne stresovať kardiovaskulárny systém. Zníženie príjmu tekutín nemá vplyv iba na množstvo nápoja, ale aj na polievky. V tomto ohľade budete zjavne musieť zaviesť obmedzenia a len zriedka si budete môcť vychutnať predpolievku.
Ak sa však budete držať množstva soli, potom nie je vôbec ťažké znížiť celkový príjem tekutín, pretože budete pociťovať menší smäd. Konzumácia ovocia a ovocných pokrmov sa veľmi odporúča, pretože uhasia váš smäd a zároveň nesú minerály a vitamíny.
Nápoje by ste si mali vychutnať vo forme čerstvých džúsov zo zeleniny a ovocia. Malé množstvo minerálnej vody možno zvážiť, ak neobsahuje soľ. Víno, káva a čaj sa môžu piť iba so súhlasom lekára.
Jedzte veľa zeleniny
Najdôležitejšiu časť stravy tvorí zelenina, pretože sacharidy, ako napríklad chlieb, zemiaky a cestoviny, je možné konzumovať iba v miernej miere. Zelenina má vysoký obsah draslíka, ktorý je v istom zmysle antagonistom sodíka.
Odčerpáva organizmus a tým pomáha znižovať krvný tlak. Najlepšie je samozrejme zeleninu konzumovať v surovom stave, ale musí sa potom dobre nakrájať, aby sa nadmerne nezaťažovala žalúdok a črevá. Použiť sa dajú všetky druhy zeleniny. Najlepšie je pariť ich, pretože arómy sú najlepšie zachované.
Táto diéta kladie určité nároky na vôľu a disciplínu ľudí. Aby ste to úspešne zvládli, mali by ste vždy sedieť za pekne prestretým stolom a pokojne sa najesť, pretože tieto faktory hrajú pri liečbe hypertenzie dôležitú úlohu. Interakcia týchto vecí vytvára pre pacienta ochranný mechanizmus, najmä pri jedle, ktorý podporuje obnovenie funkcií srdca a krvného obehu.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.